本文作者:浓浓桂花香

5种常见干货的泡发技巧,学会了大大提高做饭效率,做法很简单

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-07 ) 15

干货就是用风干、晾晒等方式去除了水分的食品,比如我们常吃的干木耳、干香菇、紫菜、干腐竹等等。干货的保质期会比新鲜的蔬菜要长很多,所以很多人都喜欢买上一些干货囤着,吃的时候泡发好就和新鲜的一样了。对于干货来说,最重要的就要属它的泡发了,泡发的好,口感会非常好,营养也不会流失。但是相反的,如果泡发的方法错了,不但非常影响口感,营养也会大量流失。还有的干货泡发需要的时间太长,如果比较急的情况下是非常急人的,下面文章里也有很多干货泡发的小技巧,满满全是“干货”,5种常见干货的正确泡发方法打包送给大家,拿走不谢。5种常见干货的泡发技巧,学会了大大提高做饭效率,做法很简单。

1、木耳

5种常见干货的泡发技巧,学会了大大提高做饭效率,做法很简单

先把需要泡发的木耳放到一个有盖子的容器里,放上1小勺白糖、1勺面粉和适量没过木耳的温水,搅拌均匀,然后我们盖上盖子,用力摇晃2-3分钟,然后静置3分钟,打开盖子,我们就可以看到泡发好的木耳了。泡发好的木耳用清水冲洗干净就可以了,平时用半个小时才能泡发的木耳,用上面的方法5分钟就能搞定。

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加入白糖是因为它可以改变渗透压增加木耳的吸水能力,使木耳更快的吸收水分,更快泡发;而加入面粉是因为面粉具有很好的吸附性,可以将木耳表面的脏东西吸附走。还有一定要记得用温水,千万不要用热水,不然泡出来的木耳口感不好,营养也会大量流失。

2、香菇

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香菇和木耳的泡发方法几乎是一样的,也是放到一个密封容器里,然后加上一勺白糖和面粉,加入温水,盖上盖子,用力摇晃2-3分钟,静置几分钟,打开盖子,我们的干香菇就泡发好了,比用普通方法泡发半个小时还柔软,原理和木耳是一样的,这里就不赘述了。

3、腐竹

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腐竹先剪成比较短的段,然后放到温水里浸泡,水里加上一勺食盐搅拌均匀,然后准备一个盘子,压在腐竹上面,使腐竹充分浸泡在水中,充分吸收水分,大约20分钟左右就可以泡发好了,没有硬芯也不会泡烂,口感劲道非常的好。要注意泡发腐竹一定要用温水,千万不能用热水,不然会把腐竹泡烂掉。

4、海带

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干海带先用剪子剪成小片状,然后放到清水里,水里加上一勺白醋,搅拌均匀静置5分钟就可以了,我们的海带就泡发好了。加入白醋可以加速海带的泡发,这样泡发海带省时又省力,效果还非常好。

5、银耳

5种常见干货的泡发技巧,学会了大大提高做饭效率,做法很简单

先把干银耳放到温水里浸泡一段时间,让其充分的吸收水分,等到银耳略微泡胀之后放到微波炉里,中火2分钟即可泡发银耳。非常简单实用,不用等上2个小时,不到半个小时就可以搞定了。

以上就是我分享给大家的5种常见干货的泡发小技巧了,有没有觉得“干货”满满呢?

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