本文作者:浓浓桂花香

鸭子是炖好吃还是炒好吃?怎么做更有营养呢?

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-09 ) 17

家里人都爱吃鸭肉,都说吃鸡容易腻,吃鸭肉不腻,估计是吃鸡吃多了的原故。鸭肉蛋白质高,脂肪低,可以说是老少皆宜。

鸭子不管是炒还是炖,都是既美味又有营养,但是光从健康与养生的角度来说的话,当然是炖比较养生了。炖出来的鸭汤,精华全部都浓缩在汤里,很容易被人体所吸收。

鸭子是炖好吃还是炒好吃?怎么做更有营养呢?

鸭肉的做法多种多样,有麻辣鸭、啤酒鸭、五杯鸭、红烧鸭等,则更能够满足大家的食欲。朋友都领教过我的厨艺,每次请客,大家必点五杯鸭,今天我们来做一道最经典的五杯鸭,难度系数0,一学就会哦。

【准备材料】

一只鸭一、花椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、米酒、白糖、米醋、生抽、水

【做法步骤】

1、鸭肉凉水下锅,加入花椒、姜、料酒,焯水5分钟,然后捞起,凉水冲洗干净,装盘待用;

鸭子是炖好吃还是炒好吃?怎么做更有营养呢?

2、锅内放油烧热,下鸭肉煎至两面金黄,再下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香,然后倒入一杯生抽、一杯米酒、一杯米醋、一杯白糖、一杯水,共5杯,大火烧开调小火,盖上锅盖焖煮30分钟;

3、打开锅盖,挑出葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶,大火收汁,收到汤汁浓稠就好了。装盘上桌,香喷喷的五杯鸭,绝对抢着吃。

鸭子是炖好吃还是炒好吃?怎么做更有营养呢?

特别提醒:

1、一只鸭配一杯水、一杯酱油、一杯白糖、一杯米醋、一杯米酒,半只鸭就配半杯,可以根据个人口味适量增减。

2、葱最好是葱结,姜切大片,蒜要整粒放,因为这些最后要挑出来的,所以放的时候要大块些。

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