本文作者:浓浓桂花香

下雨天,热腾腾的汤汁配上泡馍,胃里好舒服啊

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-11 ) 17

下雨天,热腾腾的汤汁配上泡馍,胃里好舒服啊

今天给大家介绍一道美食:羊肉泡馍。最近这两天在下雨,天气有点凉,就想吃点热汤类的食物,但不知道吃什么,后来去吃炒米粉,看到了羊肉泡馍,我立马就点了它。说起羊肉泡馍,我首先想起的不是羊肉,而是里面的泡馍,那里面的馍非常的瓷,非常的劲道,和普通蒸的馒头相差非常的大,特别好吃,我一直想买那种馍,但是一直买不到,最近学会了羊肉泡馍,就自己在家做了好多馍,放在大盘鸡里面吃,吸满汤汁的馍,真的非常棒!羊肉泡馍,因为馍在肉汤中泡了,所以不会那么瓷,那么硬,口感特别好,里面的汤汁,加上一点佐料,特别好吃,所以在家做羊肉泡馍,可以根据自己的口味,配上生抽,陈醋,辣椒酱,香菜,糖蒜等调味儿。下面就给大家分享一下它的做法吧!

下雨天,热腾腾的汤汁配上泡馍,胃里好舒服啊

首先准备好食材:羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

步骤

第一步:将准备好的羊肉洗净后切成大块,最好顺着纹理切,切成片状,将羊肉放入锅中烹煮,并加入姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、香叶、砂仁、山楂、花椒等,不要放葱。香料可以根据家中有无,自行做调整。

第二步:除去浮血沫,然后使用小火炖,炖制羊肉彻底烂熟。

第三步:取适量面粉,放入大碗中,再加入适量盐水和少许水,揉成较硬的面团,然后盖上保鲜膜醒20分钟左右,然后使用高筋粉揣面团,(每醒5-10分钟,揣揉一次面团)等到面团硬到自己揣不动为止。

第四步:加面团分成大小相同的面剂子,然后擀成圆饼状,放入平底锅中,(平底锅中不放油,这个步骤也可以用烤箱来代替,使用上下火220度烤20分钟)

第五步:用小火烙馍,并多次翻面,并把烙好的馍切成小块。

第六步:另取一个锅,在锅中放入炖羊肉的汤汁,然后放入粉丝、黑木耳,适量盐,煮熟。(也可以加点菠菜,油白菜)

第七步:把煮熟的粉丝,木耳还有羊肉汤汁一起倒入碗中,再把馍丁放入碗中浸泡,就可以食用了。

下雨天,热腾腾的汤汁配上泡馍,胃里好舒服啊

好了,羊肉泡馍就做好了,羊肉泡馍中的馍,也可以配菜,当做早餐吃。也可以放入大盘鸡里吃,赶快动手试试吧!

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