本文作者:浓浓桂花香

美食食谱:牛肉咖喱煮粉丝、麻辣香锅、蒜香炸鸡翅、麻辣小龙虾球

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-13 ) 15

牛肉咖喱煮粉丝

美食食谱:牛肉咖喱煮粉丝、麻辣香锅、蒜香炸鸡翅、麻辣小龙虾球

做法:

1.各材材料

2.粉丝泡发30分钟左右

3.牛肉片用糖、盐、生粉、油腌10分钟

4.热锅,下油滑熟牛肉,盛起待用

5.锅里加点油,下蒜与咖喱粉

6.把材料炒出味道

7.加入粉丝、蚝油、盐炒一会

8.投入胡萝卜丝,一碗左右的水

9.待粉丝煮透后加入牛肉片、葱段,姜丝炒透,关火

10.用一个小锅盛好,可以用炉子一边加热一边吃,更加有风味麻辣香锅

美食食谱:牛肉咖喱煮粉丝、麻辣香锅、蒜香炸鸡翅、麻辣小龙虾球

做法:

1.很多人觉得超市里的这个丸子不好 可以不放哦,我们这我看着她现做的,觉得还行就买了些 感觉太大所以都对半切开了

2.切好的丸子这些先放盘子里

3.土豆切厚片,今天特意没有削皮,哈哈

4.配菜;你们可以根据自己的喜好来更换, 这些都是冰箱现成的

5.藕切片之后用水浸泡一下,不然会变黑哦

6.虾剪掉须须,背部剪刀划开洗净虾线

7.大蒜生姜切片,小米辣切斜段

8.火锅底料用这种干的,香辣味道的

9.做菜很考验一个人的耐心哦 每次做菜我最开心的就是备菜环节 还有最后成品满意出锅的时候呢

10.还可以买一些鱿鱼鸡翅,啥的也不错哦

11.锅里上水,烧开,然后放入所有蔬菜下去焯水 时间不宜长哦,不然软趴趴的口感不好

12.捞起来凉水里冲一下待用

13.丸子这些可以水焯也可以用少许油煎至,你们自己看着来

14.平底锅里少许油,午餐肉小火慢慢煎至

15.一面好了以后翻面继续,两面金黄出锅即可

16.小锅里放油,【用小锅可以省油哈】慢慢炸至金黄捞出

17.土豆片也这样,炸至金黄捞出

18.锅里上油,小火爆香葱姜蒜,小米辣还有香料 慢慢炒香

19.接着就是火锅底料,我还放了点香辣酱 没有就可以不放 小火慢慢炒出红油 这样吃起来才香

20.先前焯好水的蔬菜可以丢进去了

21.接着就是丸子这些,翻炒三四分钟左右,这些不容易熟

22.炸好的土豆片,午餐肉,虾一起丢进去快速翻炒

23.加入少许盐,鸡粉,白糖四分之一勺调味儿 这个不绝对火锅底料里已经有咸度了 所以悠着点先尝一下

24.葱段或者蒜苗切长段丢进去,这样除了提味儿之外还更好看

25.出锅之前撒白芝麻即可

蒜香炸鸡翅

美食食谱:牛肉咖喱煮粉丝、麻辣香锅、蒜香炸鸡翅、麻辣小龙虾球

做法

  1. 准备好所有食材

  2. 鸡翅两面各切两刀

  3. 加入蒜末和葱花

  4. 2勺生抽

  5. 1勺蚝油

  6. 半小勺盐

  7. 1勺料酒

  8. 1勺黑胡椒粉

  9. 腌制1小时

  10. 面粉和淀粉混合均匀

  11. 鸡翅裹上干粉

  12. 油温6成热小火炸7-8分钟

  13. 捞出沥干

  14. 油温加热后复炸1分钟

  15. 炸至金黄捞出控油

麻辣小龙虾球(虾尾)

美食食谱:牛肉咖喱煮粉丝、麻辣香锅、蒜香炸鸡翅、麻辣小龙虾球

做法

  1. 1.准备配料 ,辣椒按自己吃辣程度增减,我准备的这个量超辣。2.盐,生抽,老抽,料酒,白砂糖那些常用的就不赘诉。

  2. 1.热锅热油,倒入大葱片,花椒,辣椒中小火炒一下

  3. 2.加入一勺郫县豆瓣酱,继续中小火炒出红油

  4. 3.倒入虾尾,中火翻炒片刻。大概炒个30次4.加1锅铲料酒,沿锅边倒入爆炒几下5.加2锅铲生抽,爆炒几下6.加约4-5滴老抽,量不要太多不然颜色好黑不好看,爆炒几下。7.中大火炒炒炒

  5. 8.倒入400ml啤酒 沫过虾球,大火煮沸腾,然后中火煮个十几分钟9.加入少许盐,翻炒一下,中火煮几分钟

  6. 10.煮到汤汁到这个程度,加入5g白糖 。大火收汁翻炒。

  7. 装盘

赞(0
宝贝回家