本文作者:浓浓桂花香

素菜也能很美味,香辣过瘾的锡纸金针菇,做法简单一看就会

浓浓桂花香 4个月前 ( 05-18 ) 26

金针菇是大众餐桌饮食上不可获取的一种蔬菜,例如:火锅涮金针菇、串串香金针菇、铁板金针菇、烤串里的蒜蓉金针菇、油炸金针菇、米线烫金针菇、酸汤肥牛金针菇、培根金针菇、凉拌金针菇等等。因其菌盖滑嫩,菌柄脆爽,营养丰富,味美适口,深受吃货们的热爱。

素菜也能很美味,香辣过瘾的锡纸金针菇,做法简单一看就会

虽然金针菇属于素菜,但它在每一道菜中出现时,根据不同的烹饪手法与配料的洗礼,让金针菇拥有多种多样的美味口感,突然感觉金针菇简直就是饮食界里的小百搭!

备料:一把金针菇、5~6瓣大蒜、食盐、食用油、蚝油、蒸鱼豉油、小米辣2~3个、小香葱、老干妈选配

1、将金针菇切掉根部洗净,锅中入水煮开,放入金针菇,焯水至8成熟,沥干备用;

2、取来从宜家花7块9购买的平底锅,铺上一层锡纸;

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3、用硅胶刷在锡纸上轻轻刷一层食用油,然后把金针菇均匀铺开在锡纸上;

4、5~6瓣大蒜拍扁切碎,取另一个锅,倒入少量食用油,凉油入锅,将切碎的大蒜放在锅中小火翻炒,待闻到蒜香后,加入一勺蚝油,翻炒均匀后出锅置于碗里,加入一勺蒸鱼豉油,搅拌均匀,备用;

5、将调好的汁儿淋在铺满锡纸的金针菇上,小米辣切成小圈儿同样均匀撒上;

素菜也能很美味,香辣过瘾的锡纸金针菇,做法简单一看就会

6、盖上小锅盖,闷15分钟,临出锅时撒上一些小香葱葱花,点缀调味。

一道锡纸蒜香金针菇就可以香喷喷的出锅啦!味道鲜香浓郁,色泽鲜艳,视觉冲突非常鲜明,绝对是好吃又好看的一道菜。金针菇的口感特别爽滑,调汁儿经过高温闷压进入金针菇,每一口都饱含小米辣的辛辣和蒜油的独特香味,令人回味悠长。

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虽然金针菇有一个“see you tomorrow”的别称,但是,只要你细嚼慢咽,不狼吞虎咽,其实还是很容易消化的。金针菇富含蛋白质与多种维生素,营养十分丰富,据说日本人称金针菇为“增智菇”。

这道锡纸蒜香金针菇操作简单,上手轻松,只要认真按照以上步骤操作,保证你百分之百的成功率哟!

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