本文作者:浓浓桂花香

杂蔬肉片煲,杭椒牛肉,红烧牛肉,白菜虾皮海带汤

浓浓桂花香 4个月前 ( 05-24 ) 13

还不知道怎么吃?还不知道吃什么?我来了,带着美食走来了,今天就让我给大家带来满满的美食。

美食推荐:杂蔬肉片煲,杭椒牛肉,红烧牛肉,白菜虾皮海带汤

杂蔬肉片煲

材料:里脊肉200克,土豆半个,黄瓜半根 ,青椒半根,红椒半个,红尖椒1个、泡发黑木耳少许,泡发豆皮少许,姜3片,小葱2根,熟白芝麻少许。

腌肉料:料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉少许,生粉1勺

调料:郫县豆瓣酱1勺,豆瓣酱1勺,白糖半勺,生抽1勺,盐少许,食用油,开水各适量。

做法:

1、 里脊肉洗净切成薄片,放入碗中加入腌肉料。

2、 将肉片拌匀腌15分钟。

3、 蔬菜分别切成片状,姜和小葱也切好。

4、 锅中倒油,油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。

5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用。

6、 锅中留少许底油,小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆瓣酱。

7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片,红椒片,土豆片,木耳一起倒入翻炒。

8、 倒入生抽,加白糖炒至上色后,倒入开水煮开炖5-10分钟。

9、 倒入炒好的肉片。

10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。

11、 炒至入味后撒香葱碎,红椒碎,熟白芝麻炒匀。

12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后,将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。

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杭椒牛肉

用料

主料牛肉250克杭椒40克

辅料干辣椒20克姜5克蒜15克盐1.5克料酒10克白胡椒粉2克生抽10克淀粉3克

做法

1.·食材·

牛肉 250g、杭椒 40g、干辣椒 20g

姜 5g、蒜 15g、盐 1.5g

料酒 10g、白胡椒粉 2g、生抽 10g、淀粉 3g

2.杭椒切圈、牛肉切片备用

3.加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制10分钟

4.热锅冷油,下入牛肉

5.炒至变色盛出

6.起油锅,下入蒜末、姜丝爆香,再下干辣椒炒香

7.再放入杭椒煸炒一会,下入牛肉翻炒,加入料酒、生抽,翻炒均匀即可

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红烧牛肉

食材:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉

做法:

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

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白菜虾皮海带汤

做法:

1、海带泡发洗净。

2、将白菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再将白菜片成片。

3、将海带洗去泥沙,投洗干净,切成片,葱切葱花,姜切片。

4、锅加油烧热,下入葱花,姜末,虾皮,炒香。下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至稍变软。

5、加入适量水,下入海带,再加入盐,大火烧开,转小火炖制15分钟。到时间后关火,撒上葱花和白胡椒粉搅拌均匀,盛出即可。

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