本文作者:浓浓桂花香

蒜香炒花甲、香菇扒油菜、牛百叶炒蒜薹、椒麻手撕鸡

浓浓桂花香 4个月前 ( 05-25 ) 11

今天就为大家送上几道菜肴的做法,希望大家能够喜欢!

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蒜香炒花甲

材料:花甲、蚝油两勺、蒜蓉、葱、辣椒酱

做法:

1、锅中放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲开口翻几下即可捞出沥水备用(如果对花甲清洗有问题的话,可以去小编主页查看专门针对花甲清洗的文章哦~)

2、锅中放油下蒜蓉翻炒5秒左右,紧接着下入蚝油、辣椒酱、葱和花甲,翻炒均匀即可出锅~

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香菇扒油菜

食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖

做法:1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅

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牛百叶炒蒜薹

材料:青椒、姜蒜、牛百叶、生抽、老抽、香油

做法:1.牛百叶焯水过凉水沥干。

2.坐锅热油,下姜蒜爆香,下青椒翻炒起泡。

3.加入牛百叶,放一点点老抽调色,一点点盐和生抽调味。

4.出锅淋香油,还可加点香菜啥啥的

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椒麻手撕鸡

材料:鸡肉(三黄鸡最好)、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油;

做法

1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行,整只下锅的话时间会长些,建议分块下锅;熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯;洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了;

2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了,撕大撕小凭个人喜好吧,我喜欢细点的反正,因为更入味嘛;

3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出来的鸡肉太干了不好吃);

4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦(要大盘子装,不然油什么的都沉底,上层的鸡肉就会比较干了

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