本文作者:浓浓桂花香

炒木耳最忌直接下锅,难怪噼里啪啦油乱溅,掌握这技巧,轻松搞定

浓浓桂花香 4个月前 ( 05-26 ) 16

木耳应该也算是一种比较受欢迎的食材吧,其营养丰富,还含有大量的铁元素,常吃有助于清理身体里的垃圾,这么美味且又营养的食材,只有极少数人才不喜欢。当然,木耳有多种烹饪方式,不论是清炒还是凉拌都很美味,小编就比较喜欢吃炒的,超级下饭。

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不过在炒木耳的时候,不知大家是否也会遇到这么一个问题,就是在炒木耳时老会炸锅,油都是四处乱溅的,小编就经常被油溅到手,那刺痛感让人厌烦,后来我请教了一位大厨,他教了我一个诀窍,之后我炒木耳时就再也没遇到炒炸锅的现象了,炒木耳最忌直接下锅,难怪噼里啪啦油乱溅,掌握这技巧,轻松搞定!

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【黄瓜木耳炒鸡蛋】

准备食材:胡萝卜、干黑木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜泥、葱花、食盐、食用油、料酒

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【烹饪步骤】

1.将干黑木耳放入到装有水的盆中泡发,大约1小时左右就行,待木耳泡好后取出清洗干净;锅中烧水,将木耳放入煮至断生,然后捞出沥干水分过凉。(首先将木耳煮熟不仅能减短炒菜的时间,更重要的是将其下油锅炒的时候不易炸锅)

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2.分别将胡萝卜、黄瓜洗净切片;备个碗,打入两枚鸡蛋并添入少许料酒,搅匀。

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3.架锅烧油,倒入蛋液,翻炒均匀后装碗,再往锅里添入一些油,下入蒜泥和葱花爆香,接着下入木耳和淋入少许清水一起翻炒。(加清水也是能防止炸锅哦)

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4.接着往锅里黄瓜和胡萝卜片,鸡蛋倒回锅里,炒熟,最后下入适量食盐添味就能出锅装盘啦。

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