本文作者:浓浓桂花香

蔬菜汤最强食材 4种十字花科蔬菜低糖又抗癌

浓浓桂花香 4个月前 ( 05-28 ) 17

蔬菜汤最强食材  4种十字花科蔬菜低糖又抗癌

富含植化素且含糖量低的十字花科蔬菜,是蔬菜汤的主角食材。

富含植化素且含糖量低的十字花科蔬菜,是最强蔬菜汤的主角。经过充分日晒的当季蔬菜,含有丰富的植化素。

  • 蔬菜汤食材主角:十字花科叶菜类蔬菜

十字花科蔬菜含有其他蔬菜没有的植化素——硫代葡萄糖苷。此物质会在体内转化为异硫氰酸酯,将致癌物无毒化或阻止细胞癌化。

1. 高丽菜(俗称洋白菜、包菜)

蔬菜汤最强食材  4种十字花科蔬菜低糖又抗癌

高丽菜(俗称洋白菜、包菜)

高丽菜有异硫氰酸酯、过氧化酶等有效抑制癌症的成分。

富含提高免疫力的维生素C和保护胃黏膜的维生素U,以及异硫氰酸酯、过氧化酶等有效抑制癌症的成分。

2. 青花菜

蔬菜汤最强食材  4种十字花科蔬菜低糖又抗癌

花菜

青花菜是由野生甘蓝菜改良而成,花椰菜则是改良青花菜而来。

青花菜(西兰花)是由野生甘蓝菜改良而成,花椰菜则是改良青花菜而来。青花菜含有丰富的维生素和矿物质,其中维生素C含量特别高。无论是茎还是叶子都富含膳食纤维和营养素,可整朵一起摄取。

3. 大白菜

蔬菜汤最强食材  4种十字花科蔬菜低糖又抗癌

大白菜

大白菜不仅含糖量少、低卡路里,还有丰富的维生素和矿物质。

不仅含糖量少、低卡路里,还有丰富的维生素和矿物质。是最强汤品冬天的强力伙伴。

4. 小松菜

蔬菜汤最强食材  4种十字花科蔬菜低糖又抗癌

小松菜(日本油菜)

小松菜(日本油菜)富含β-胡萝卜素、维生素C 和维生素E。

富含β-胡萝卜素(植化素)、维生素C 和维生素E,以及钙、铁等矿物质与膳食纤维。

  • 其他推荐食材

蔬菜汤最强食材  4种十字花科蔬菜低糖又抗癌

煮蔬菜汤的推荐食材:苦瓜、白萝卜和豆芽菜。

● 苦瓜

不仅含糖量少、低卡路里,还含有丰富的维生素。适合与肉和油一起烹调,是最适合夏天的最强汤品。

● 白萝卜

含糖量少,炖煮时要留意不要加糖。

● 豆芽菜

植物在长出新芽的阶段,会合成出种子没有的维生素和其他营养成分,因此作为新芽的豆芽菜,其含有的维生素和矿物质是其他蔬菜的好几倍。此营养成分若释放在汤品中,防癌效果也会倍增。

提醒:痛风者需注意发芽食物、豆类,不宜多食。

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