本文作者:浓浓桂花香

健康美食推荐:蒸鲍菇夹、蒜薹回锅肉、小炒肉、五香牙签肉

浓浓桂花香 5个月前 ( 06-04 ) 26

蒸鲍菇夹

健康美食推荐:蒸鲍菇夹、蒜薹回锅肉、小炒肉、五香牙签肉

食材:杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法:

1、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2、杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。

3、放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟,取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

4、用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

蒜薹回锅肉

健康美食推荐:蒸鲍菇夹、蒜薹回锅肉、小炒肉、五香牙签肉

做法

1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;

2、煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段,大蒜切成片,郫县辣豆瓣剁成蓉;捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟,等外表不烫手的时候切成厚3毫米,宽3厘米左右的薄片;

3、将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分;锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;

4、倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油;改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒,等蒜薹表皮起皱起锅即可。

小炒肉

健康美食推荐:蒸鲍菇夹、蒜薹回锅肉、小炒肉、五香牙签肉

食材:五花肉、红尖椒、青尖椒、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法:

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、将肉铲到一边,爆香姜、大蒜。

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

五香牙签肉

健康美食推荐:蒸鲍菇夹、蒜薹回锅肉、小炒肉、五香牙签肉

食材:五花肉500克、蚝油1勺、白糖1勺、五香粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法

1、猪五花肉洗净,切小块,放入料酒、酱油、蚝油、五香粉、孜然粉、花椒粉、盐,最后放入辣椒粉,抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上。

2、牙签用水提前泡几个小时,这样牙签不容易一烤就糊了。

3、腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里,先不要扎牙签。

4、烤箱提前预热,送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。

5、取出翻下个儿,再撒上些粉类调料,每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。

6、再次放入烤箱烤6到10分钟。

赞(0
宝贝回家