本文作者:浓浓桂花香

这种“童年美食”,为何一下锅,就从一小片变成一大片?

浓浓桂花香 5个月前 ( 06-06 ) 44

小时候物质比较的匮乏,一般没什么零食吃,只有一些简单的小零食,但就是这些简单的小零食,也能让我们到现在还是念念不忘。小时候常吃的零食有很多,但有一种零食非常的神奇,它小小一片,但一下入油锅里面,就会从一小片变成一大片,非常神奇,不知道大家猜到是什么了吗?

这种“童年美食”,为何一下锅,就从一小片变成一大片?

没错,它就是虾片,虾片比较的便宜,油炸之后又能变得非常的大块,堪称是物美价廉,很受大众的欢迎。虾片的颜色也有很多,五颜六色的,油炸之后吃起来酥脆可口,越吃越香,那么大家知道虾片是怎么做出来的吗?

这种“童年美食”,为何一下锅,就从一小片变成一大片?

首先就给大家介绍一下虾片,虾片还有别称“玉片”。用传统方法制作出来的虾片原材料就是虾汁和淀粉,经过改进之后,还能够用土豆制作成虾片,不同的制作方法,虾片的口感也不一样,但都很受人们欢迎。

这种“童年美食”,为何一下锅,就从一小片变成一大片?

马铃薯制作出来的虾片主要有2种,一种是用马铃薯的粉代替淀粉,制作方法与传统制作虾片的方法是一样的,但在虾片里面加入了马铃薯粉之后,会提高虾片的营养价值以及它的膨胀程度,会变得更加的大。另一种方法就是用新鲜的马铃薯制作成类似于虾片的产品,又叫做薯片虾片。

这种“童年美食”,为何一下锅,就从一小片变成一大片?

传统制作虾片的方法比较的复杂,即使是以前也很少有人会单独制作,一般都是去集市上买,尤其是逢年过节的时候,家家户户都会买一些虾片带回家炸着吃,这时候小孩子们最开心了。

这种“童年美食”,为何一下锅,就从一小片变成一大片?

虾片的名字虽然带“虾”字,但现在虾片的成分里并没有虾,以前传统制作出来的虾片可能有虾的成分,而现在,它的主要成分就是马铃薯淀粉,有一些会用到木薯淀粉。之所以现在还叫做虾片,是因为传统的方法里面加入了虾汁,而现在人们沿用了以前的叫法,很多的传统美食都延续了以前的叫法。

这种“童年美食”,为何一下锅,就从一小片变成一大片?

炸虾片也非常的简单,不管是油多还是油少都能够炸起来,油少的话,虾片的数量就要少一点,可以一片两片的,油少了再添加一些。油多的话那就更简单了,一次性可以下入八九片虾片,过上几秒钟,虾片就会膨胀开来,这时候用筷子夹起来即可。

炸出来的虾片可以直接吃,也可以撒上盐或者白糖吃,味道可能会变得更好,但直接吃会有原味,会更加的香,这种零食很受小朋友们的欢迎。

这种“童年美食”,为何一下锅,就从一小片变成一大片?

炸好的虾片需要快速吃完,因为虾片的口感是酥脆的,虾片一放久了,它就会返潮,吃起来软塌塌的,没什么口感。大家在炸虾片的时候,一次别炸太多了,以前一家人生活在一起,炸再多也有很多小孩子将它吃完,现在一般都是一家三口、一家四口生活,虾片就要炸的就要少一些才行。

虽然虾片的主要成分都是淀粉,但虾片也不能够多吃,这是一种油炸食品,吃多了很容易导致肥胖,因为油炸食品的热量一般都非常的高,人体里的热量一旦摄入过多,就很容易产生很多的脂肪,而且也很容易上火。

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