本文作者:浓浓桂花香

今日美食精选:牛肉萝卜汤,麻辣脆香甜豆,肉丝香干,拌凉粉

浓浓桂花香 6个月前 ( 06-07 ) 44

今日美食精选:牛肉萝卜汤,麻辣脆香甜豆,肉丝香干,拌凉粉

牛肉萝卜汤

材料:

牛肉,萝卜,葱,姜,香菜,枸杞

做法:

1.牛肉浸泡洗净切块,焯水去浮沫。

2.姜切片,葱切断,萝卜切块。

3.牛肉葱姜下锅煮烂,下萝卜煮20分钟。

4.调味,撒上香菜枸杞,出锅装盆。

今日美食精选:牛肉萝卜汤,麻辣脆香甜豆,肉丝香干,拌凉粉

麻辣脆香甜豆

材料:甜豆300g,油3毫升,干辣椒10g,椒盐2g,花椒1g陈皮1g

1、甜豆洗净,沥干水水,用干甜豆也可以,甜豆要挑选饱满的。

2、把干辣椒切碎,陈皮,花椒洗净,辣椒一定要干辣椒,才香,喜欢辣的,一定要多放辣椒,越辣越过瘾。

3、热锅,放油,把甜豆倒入锅里,中火翻炒,千万别小火,小火不脆香。

4、把干辣椒,陈皮,花椒,一起倒入锅里翻炒,让辣椒,陈皮,花椒完美的结合入味甜豆。

5、炒至吧啦吧啦响,辣味飘出,甜豆皮炸裂,就可以撒些椒盐,炒均匀出锅。

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肉丝香干

用料

香干150克,猪肉150克,葱花适量,辣椒段少许,酱油15克,蚝油10克,清水小半碗,料酒5克,蒜末2克

做法

1.香干洗净切丝,猪肉切丝加入少许淀粉抓粘。

2.热锅,放入适量的油,爆香蒜末后倒入肉丝翻炒。

3.加入酱油蚝油料酒翻炒均匀后铲出备用。

4.就着锅放入适量的油,中火倒入香干翻炒2分钟,倒入肉丝翻炒。

5.加入盐和辣椒酱调味加入清水焖一下,大火收干汁倒入葱花翻匀即可出锅。

今日美食精选:牛肉萝卜汤,麻辣脆香甜豆,肉丝香干,拌凉粉

拌凉粉

做法:

1.准备绿豆淀粉和清水,比例是1:6。

2.在1份绿豆淀粉中,加入一份的水搅拌均匀成糊状。

3.在锅中加入另外5份的清水,用大火烧开转小火,将绿豆糊缓缓倒入并不停的搅拌,熬至绿豆糊变透明状并无结块即可关火。

4.将绿豆糊倒入事先准备好的容器中,静置冷却至室温,这时已成果冻状,凉粉制作完成。

5.接下来调一下料汁,碗中放入葱末、蒜末,再加入生抽、香醋和自制的辣椒油,搅拌均匀备用。

6.将凉粉按照自己的喜好切成条状或者是块状,浇上调好的料汁,一盘滑嫩清凉的拌凉粉就做好了,放入冰箱冷藏后食用味道更佳。

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