本文作者:浓浓桂花香

大热天,教你做凉面,调料这样拌,味道一绝

浓浓桂花香 5个月前 ( 06-07 ) 32

夏天比较流行吃凉菜,连面条也要凉拌着吃,毕竟天气那么热,没人愿意满头大汗,吃着热乎乎的面条。凉面这种食物,其实早在唐朝的时候就有了,据说还是因为武则天吃面条的时候烫伤了舌头,然后就有了凉面的吃法。

凉面的做法简单,就是将面条煮熟,然后锅凉水,接着加油、盐、味精、辣椒、酱油、醋等食材搭配,简单拌一拌就可以吃了。

大热天,教你做凉面,调料这样拌,味道一绝,3斤面一家人吃光光

面条的种类多,所以凉面的种类也很多,河南凉面、广元凉面、四川凉面、陕西凉皮、吉林冷面、新疆凉面等等。面条在我国也是一种主食,各地的面条风味不同,再加上不同的调料,吃起来都各有特点。但是最大的特点都一样,那就是清凉爽口,增进食欲,夏天再热也有胃口吃。

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大热天,今天就教你做凉面,凉面好不好吃,最关键是调料,一款好吃的凉拌汁,不管拌什么都好吃,拿来拌面更美味。今天分享一个简单且美味的做法,调料这样拌,味道一绝,3斤面一家人吃光光。下面一起来看看吧~

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【凉面】

食材:普通鲜面条、香菜、葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、辣椒粉、食用油、鸡精、白糖。

做法:

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第一步,我们来调个凉拌汁,先把香菜、小葱和大蒜都切末备用,碗中加葱蒜和辣椒粉,然后浇上热油,激发出香味。

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第二步,再加1勺蚝油、2勺生抽、少许老抽、2勺醋、适量盐、白糖和鸡精,搅拌均匀就可以了。

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第三步,开始煮面条,面条随意选择,鲜面条、挂面、荞麦面条等都可以,锅中烧开水水,加点盐,放入面条煮熟。

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第四步,煮熟后的面条过冷水,再捞出沥干水分,装入碗中,然后倒入凉拌汁,放些香菜,拌一拌就可以食用了。

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非常简单的一碗凉拌面,调料这样拌,比外面面馆或者小摊贩买的还好吃。

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