本文作者:浓浓桂花香

猪肉降价啦,喷香下饭的冬笋烧肉懒人做法,赶快保存

浓浓桂花香 5个月前 ( 06-08 ) 27

由于猪肉价格从春节开始一直居高不下,估计很多朋友像我一样,好久没有痛痛快快的吃上一顿五花肉啦!

猪肉降价啦,喷香下饭的冬笋烧肉懒人做法,赶快保存

趁着猪肉价格大幅度下降,赶快去超市买上一大块肥瘦相间的五花肉,配上家中库存的笋干,炖上一锅香喷喷、肥而不腻、瘦而不柴的笋干烧肉吧!话说,热气腾腾的五花肉和大米饭最配了!

备料:500g五花肉、冬笋1个、生抽、老抽、料酒、八角、葱、姜、盐、冰糖

1、五花肉切成均匀大小方块洗净,凉水入锅,焯水煮制水开,撇除浮沫后捞出备用;

2、冬笋剥去外皮,切成与五花肉大小类似的块,起锅烧热水,焯3~5分钟后捞出备用;

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3、起锅烧油,放入5~8颗冰糖,小火炒糖色,冰糖融化呈枣红色,冒小泡儿,将沥干水分的五花肉倒入锅中均匀翻炒,使每块肉被糖色均匀包裹;

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4、取一小块八角、葱姜切片放入锅中,与五花肉一同翻炒均匀,煸出香味后,烹入少许料酒,倒入3勺生抽,1勺老抽,再次翻炒均匀后,加入适量热水,水量没过五花肉即可;

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5、大火将水烧开,转小火后加入冬笋一同炖煮,盖盖烹煮40分钟,在30分钟左右时候加入适量食用盐用于调味,40分钟左右时候,大火收汁即可出锅享用啦!

如果着急开饭的您觉得小火慢炖时间比较久,可以考虑使用高压锅炖制,高压锅上气20分钟后,即可停火,待高压锅自然落气后,打开锅盖,大火收汁就可以啦!

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猪肉含有丰富的蛋白质与能量,五花肉最适合炖制使用,五花三层,肥肉部分入口即化,瘦肉部分口感软烂入味,肥瘦相间,一同入口,味道层次更多,鲜香入味,唇齿留香,令人回味无穷。

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