本文作者:浓浓桂花香

紫菜排骨清肠汤、剁椒菜花粉丝煲、榨菜肉丝面、茄子面

浓浓桂花香 5个月前 ( 06-08 ) 41

中国美食文化的底蕴丰富多彩,作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注,一道菜就是一个文化的度体现,一道菜便能诠释一个文化的内涵。我们的饮食关系到健康,而健康的人生便是发展的前提,莪们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。

紫菜排骨清肠汤

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材料:紫菜五钱、芹菜四两、红萝卜一个、排骨一斤。

做法:

(1)排骨洗干净,飞水。

(2)紫菜用清水洗干净,芹菜切段,红萝卜切粒。

(3)水煮滚,放入全部材料,大火煮十分钟,转文火煮二个半小时,加入盐或鲜味露调味即可食用。

剁椒菜花粉丝煲

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材料:菜花200克,粉丝1小把,五花肉200克,香葱适量,植物油适量

做法:

1、将五花肉洗净,切成片,粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净;炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒。

2、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒均匀。

3、将菜花倒入锅中炒匀,加入适量清水,约2/3小碗,加入盐,再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂。

4、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味;起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

榨菜肉丝面

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材料:

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成

茄子面

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材料:

茄子1个、青椒1/2个、素肉20克、拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用

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