本文作者:浓浓桂花香

酱汁淋鱼、素蒸油豆腐、爆炒墨鱼丸、炸虾腰的做法

浓浓桂花香 5个月前 ( 06-10 ) 102

要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

精选美食:酱汁淋鱼、素蒸油豆腐、爆炒墨鱼丸、炸虾腰的做法

炸虾腰

材料:猪腰2个,河虾仁150克,韭菜苔少许,调和油适量,料酒3勺,白胡椒粉少许,盐少许,姜汁1勺,生抽1勺,淀粉适量,姜少许,葱少许

做法

1、猪腰放入水里浸泡一会(加点点白醋);洗净后,把猪腰开花刀;切成小块放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀。

2、锅中煮沸水,加点姜片和葱段,倒入猪腰;看见变色即可捞出。

3、河虾仁放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下。

4、姜切丝,韭菜苔切小段。

5、起油锅,先把虾仁过油后盛出备用。

6、锅中留底油,爆香姜丝,放入焯水后的猪腰,加点料酒、生抽、盐炒匀;倒入虾仁翻炒片刻,撒上韭菜苔炒匀,淋上湿淀粉勾芡,最后撒上白胡椒粉炒匀即可。

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爆炒墨鱼丸

材料:墨鱼丸,青椒,红椒,胡萝卜,酱油,大蒜,盐油适量

做法:

1. 胡萝卜洗净切薄片,墨鱼丸洗净一切为三,青红椒切段,大蒜切末,备用;

2. 锅中入油,待油温升高,放入蒜末煸香;

3. 打入墨鱼丸翻炒至表面微黄后,倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软;

4. 倒入酱油+辣椒段,翻炒均匀即可装盘。

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素蒸油豆腐

材料:油豆腐、糯米、油条、金针菜。

做法

1、买6块方方正正的油豆腐,个儿较大的那种,在每个油豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空,然后放在开水里烫一分钟后捞起来,把水分挤干。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料,在一旁放置4个小时,使之入味,然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑,拌在糯米饭里,再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团,塞进一个个油豆腐里。

4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹,上锅蒸10分钟后即可食用

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酱汁淋鱼

材料:鱼、西红柿、鸡蛋、面粉、酱油、辣椒酱

做法

1. 洗净的鱼加入姜片,盐,鸡蛋,水淀粉,酱油腌两个小时

2. 热油鱼大火下锅,待一面金黄翻转另一面继续炸

3. 两面金黄炸熟,装盘

4. 腌鱼期间就可以把番茄热水烫过,去皮,切碎到出汁

5. 切碎的番茄酱加入辣酱,拌匀,热锅,不放油,把番茄酱下锅炒出沙水

6. 用勺子把调好的酱汁浇在装盘的鱼上,香菜点缀,即可

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