本文作者:浓浓桂花香

腊肠炒藕片、白菜豆腐锅、大煮干丝、酸辣脆猪皮

浓浓桂花香 9个月前 ( 06-12 ) 55

民以食为天”,吃则是人生在世的重头戏!大家好我是阿辉,一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的,如果有,那就一桌子!小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水,吃完火腿吃鸡腿”。这句话给我的人生指引了方向,并悟出了人这一辈子唯一拿的起,却放不下的那就是——筷子!如今小编已然成了一枚吃货,我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手,尝遍所有!

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腊肠炒藕片

材料:腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油

做法:

1准备好原材料;

2香肠放入锅中,加入少量的水和油;

3加盖焖煮两、三分钟;

4再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;

5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;

7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;8最后加入盐等调味料;盛入碗中,表面撒些小葱末

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白菜豆腐锅

材料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐

做法

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

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大煮干丝

材料:笨鸡腿、豆皮、清水、葱、盐、鸡精

做法:

1、笨鸡腿清洗干净;

2、放入锅中,加清水,葱段,姜片;

3、大火烧开,撇去浮沫,盖盖,小火煮3个小时;

4、豆皮切成细丝,入沸水中焯一下;

5、盛出再放入凉水中泡一下;

6、起锅加入1500ml煮好的鸡汤,放入豆丝;

7、盖盖小火煮50分钟,出锅前加盐和鸡精调味,出锅即可。

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酸辣脆猪皮

材料:炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法:

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

2.洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切成小段。

3.把泡好的猪皮切成细条。

4.起油锅,放入姜片爆香。

5.放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

6.倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。

7.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8.放入洋葱,快速翻炒。

9.调入适量精盐,沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

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