麻油面

食材：面条、小青菜、生抽、麻油

做法：

1.起锅烧开水，加点盐，放入小青菜烫熟，捞出放入碗中。

2.下入面条，煮至面条软熟。

3.大碗里放生抽、麻油，加入适量沸水，放入面条和小青菜即可。

自制肉松

材料：

猪肉、盐、姜、八角、桂皮、小葱、黄酒、白糖

做法：

1.将肉沿纹路切成条，剔去筋膜。

2.加葱姜、八角、桂皮中火煮30分钟，一边煮一边撇去浮沫。

3.加盐、糖、黄酒中火煮至酥烂。

4.将肉撕成条，放入炒锅中翻炒至干。

5.放进料理机内打碎，放入烤箱180度烤10分钟，冷却晾干即可。

酱蒸鸭

材料：

鸭肉、酱油、黄酒、白酒、白糖、八角、花椒、香叶、桂皮

做法：

1.将酱油、黄酒倒入锅中，再加入八角、花椒、香叶、桂皮和白糖烧开，搅拌至白砂糖融化，加入白酒关火。

2.将煮好的酱倒入大盆中，将处理好的鸭放进酱中，盖上保鲜膜，酱3天，每天记得翻动1次。

3.3天后将酱好的鸭子取出，挂在阴凉通风处，肚皮处用跟短木撑开，晾晒10天即可。

4.将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，放入蒸锅，蒸45分钟即可。