本文作者:浓浓桂花香

麻油面,自制肉松,酱蒸鸭的家常做法

浓浓桂花香 9个月前 ( 06-15 ) 127

麻油面

中国菜:麻油面,自制肉松,酱蒸鸭的家常做法

食材:面条、小青菜、生抽、麻油

做法:

1.起锅烧开水,加点盐,放入小青菜烫熟,捞出放入碗中。

2.下入面条,煮至面条软熟。

3.大碗里放生抽、麻油,加入适量沸水,放入面条和小青菜即可。

自制肉松

中国菜:麻油面,自制肉松,酱蒸鸭的家常做法

材料:

猪肉、盐、姜、八角、桂皮、小葱、黄酒、白糖

做法:

1.将肉沿纹路切成条,剔去筋膜。

2.加葱姜、八角、桂皮中火煮30分钟,一边煮一边撇去浮沫。

3.加盐、糖、黄酒中火煮至酥烂。

4.将肉撕成条,放入炒锅中翻炒至干。

5.放进料理机内打碎,放入烤箱180度烤10分钟,冷却晾干即可。

酱蒸鸭

中国菜:麻油面,自制肉松,酱蒸鸭的家常做法

材料:

鸭肉、酱油、黄酒、白酒、白糖、八角、花椒、香叶、桂皮

做法:

1.将酱油、黄酒倒入锅中,再加入八角、花椒、香叶、桂皮和白糖烧开,搅拌至白砂糖融化,加入白酒关火。

2.将煮好的酱倒入大盆中,将处理好的鸭放进酱中,盖上保鲜膜,酱3天,每天记得翻动1次。

3.3天后将酱好的鸭子取出,挂在阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,晾晒10天即可。

4.将酱鸭清洗干净,切成小块,盘上放上葱酱,放入蒸锅,蒸45分钟即可。

赞(0
宝贝回家