本文作者:浓浓桂花香

香菇炒油菜,只知道加蚝油?加一勺它,鲜味翻倍,口味更纯正

浓浓桂花香 4个月前 ( 06-16 ) 21

香菇炒油菜,你平时是不是要么清炒,要么加蚝油来增鲜?

但是,蚝油平时都被我们快用烂了,其实,作为提鲜的调味品,可不只有蚝油哦,还有挺多的。

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今天,我们来做一道家常小炒——香菇炒油菜,这次我们不放蚝油,改放了另外一种调味品。

这样做,不仅可以将家里的调味品都雨露均沾地消耗一下,并且,做出来的味道我感觉比放蚝油还好吃呢。

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想知道是什么东西吗?来看看具体细节。

香菇炒油菜

【所需食材】

3株青菜,7个香菇,红椒1个,大蒜1大匙,葱适量。

花椒粉少许,牡蛎酱1大匙。

【具体做法】

第一步:先将小油菜挑选干净。

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小油菜放到锅里焯水,水里提前加了少许盐和几滴醋。

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焯水后过凉水沥干水备用。

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第二步:香菇洗净切片,葱蒜切片,小红辣椒切圈。

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香菇洗的时候不要长时间浸泡在水里,用的时候洗洗就好,进水太多炒的时候出水多,不好吃。

第三步:开始炒菜。

烧油,爆香葱和蒜。

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放入香菇翻炒。

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接着放入油麦菜。

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开始调味,先放点花椒粉,再加入一汤匙牡蛎酱,少许盐。

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翻炒均匀后,出锅前加入红辣椒翻炒均匀。喜欢的话,再撒点芝麻。

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这样炒出来的香菇油麦菜,真的是又鲜又辣,配米饭没肉感觉都很香,超级过瘾的。

当然,不太能吃辣的,不放也行,或者做成微辣也可以。

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所以,看起来这道菜很家常,但是,换了一种调料后,风味又变得与众不同。

这就是在家做菜的妙处,完全不用受限制,就可以烹饪出家人喜欢的风味,并且还能做到将家里储备的各种食材物尽其用。

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