本文作者:浓浓桂花香

煎荷包蛋,是凉油下锅好还是热油?如果错了,荷包蛋粘锅还不嫩

浓浓桂花香 5个月前 ( 06-19 ) 111

鸡蛋很多人爱吃,每个家庭都不会少了鸡蛋这种食材,一次会储存很多,放在冰箱里,想吃随时有,从营养价值来说,鸡蛋含大量蛋白质和钙量,那么我们每天最少要吃一个鸡蛋,补充体内所需要的蛋白质,不知道你每天吃鸡蛋了没有?鸡蛋的吃法有很多,简单的煮一个鸡蛋,或者给孩子蒸一个鸡蛋,也可以煮一个荷包蛋,这些吃法都很营养健康,但是它们实在过于清淡了,还是煎荷包蛋吃起来最香,很多人爱吃。

煎荷包蛋,是凉油下锅好还是热油?如果错了,荷包蛋粘锅还不嫩

煎荷包蛋,孩子很喜欢吃,每天做一个她都吃不腻,不过煎荷包蛋毕竟是有油的,也不能天天给孩子这么吃,三天给孩子做一个还是可以的。说起煎荷包蛋,总能想起以前失败的经历,但是失败多了就会成功,从失败中找到正确的方法,以前煎的荷包蛋,要么粘锅,要么煎出来不嫩,口感上很差,后来才知道煎荷包蛋,也需要一些技巧,不能靠蛮力和运气,通过小技巧次次煎出来的荷包蛋都很完美。

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如果你也有同样的困扰,那就需要学学这些技巧了,学会后事半功倍。首先你要弄懂一个小问题,煎荷包蛋时,是凉油下锅还是热油下锅好?如果错了,荷包蛋粘锅还不嫩!今天给大家分享一下如何煎好荷包蛋,喜欢吃荷包蛋的朋友,你快试试看。

我先这么做,开小火将锅慢慢烧热,热了之后倒入凉油,然后再撒一点食盐,这么做的目的是防止在煎的时候溅油,另外还有一个目的,那就是荷包蛋有了一点点味道,吃起来会更香。

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接着将鸡蛋打进锅中,继续小火,煎到蛋液都定型之后,轻轻晃动锅,只要鸡蛋可以在锅面滑动了,说明可以翻面了,这个时候翻面鸡蛋不容易碎,保持一个很好的形状,翻面的时候,要轻柔一些,另一面稍微煎一会儿,煎到金黄后就可以了。

最后锅中加入少量开水,盖盖子焖十几秒,这样一个完美的煎荷包蛋就做好了,吃起来又香又嫩,美味得不得了。

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如果想要煎荷包蛋吃起来更加有味道,你还可以这么做,在煎好的荷包蛋上加工一下,煎的过程中,快速调一碗料汁,料汁中放有白糖、生抽、胡椒粉、辣椒丁、香葱末,搅拌之后倒入煎好的荷包蛋中,焖上半分钟,这样就是一份超级好吃的烧汁荷包蛋了。

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煎荷包蛋时,需要技巧,不知道你懂了吗?锅先小火烧热后,再倒入凉油,撒一点食盐,这个时候打入鸡蛋,今后别再做错了,这么做之后,次次煎出来的荷包蛋都是又香又嫩的,也不粘锅,不信你来试试!

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