本文作者:浓浓桂花香

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

浓浓桂花香 4个月前 ( 06-21 ) 98

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

酸辣豆芽

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺

做法:

1、蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状;

2、热锅凉油,小火先放入干红椒炒香;

3、然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒;

4、开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅。

豆腐脑

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

做法1.干黄花菜,木耳提前泡发洗净,葱姜切丝。

2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中,可以放微波炉加热1分钟。

3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香,加入黄花菜和木耳炒匀。

4.加入适量水烧开,加入少许盐调味,小火煮几分钟,淋入水淀粉勾芡即可。

5.将卤汁浇在豆腐上,放入少许香菜,加入适量辣椒油。

香菇油焖笋

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:竹笋,老抽,干香菇,料酒,生抽,白糖,香油

做法:

1、干香菇泡软,洗净; 竹笋冲洗干净备用。

2、竹笋切块,沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

3、油七成热,倒香菇、笋块,放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

5、开盖汤汁收干,淋点香油,出锅。

椒盐猪小排

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:猪小排300g,油适量,盐适量,料酒2勺,鸡蛋1个,面粉8g,淀粉5g,椒盐,姜蒜,老抽1勺

做法:

1、排骨洗净,温水泡15分钟,去除血水;

2、碗内加料酒,姜蒜,酱油,少量盐,放入排骨,抓匀;

3、再加1个鸡蛋,再放入淀粉跟面粉,充分抓均匀;

4、锅内烧油,油热后,下腌制好的排骨,煎炸到金黄;

5、炸熟后即可出锅,然后撒上葱花椒盐就可以吃了。

土豆焖饭

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:土豆1个、大米3杯、小米1杯、盐、姜片、生抽

做法:

1、土豆洗干净去皮,切小块;

2、起锅烧油, 放入姜片煸香,加入土豆块慢火煎,煎至2面微黄,加入少许盐炒制均匀;

3、大米小米混合后,洗干净,按平时煮饭一样放水,加入煎好土豆、一勺盐和少许生抽,拌均匀;

4、启动煮饭煮熟。

腐竹炒肉片

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材: 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒

做法

1、把腐竹折成小段泡发,五花肉切片,青椒切丝,姜蒜切末;

2、起锅烧油,放入五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒;

3、加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟;

4、放少许盐,加一点点水,加入鸡精,翻炒出锅即可。

莲花麻辣鸡

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水

做法

1、把土鸡宰杀治净后,放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水,捞出来放入卤水锅里,上火卤熟入味,捞出来晾干表面水分待用。另把菜籽油入锅烧至四成热,倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香,即得自制麻辣油。

2、把卤熟的土鸡斩成块,加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀,装盘后撒些小葱花和熟芝麻,即成。

麻辣小土豆

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法:

1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

2、锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

鱼头萝卜汤

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

做法1.准备萝卜切片或小块过一次热水。

2.将鱼头煎成金黄色待用。

3.肉片加调料待用。

4.放水入锅,放入过水后的萝卜,放入鱼头,加南北杏大火煲一小时。

5.一小时后,放入肉片煲二十分钟。

6.起锅煎十分钟加入盐,胡椒粉调味即可。

凉拌牛百叶

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精

做法:

1、锅里倒入清水,大火烧开,牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里;

2、牛百叶烧开后加料酒,继续烧2分钟,捞起,过冷水后备用;

3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末,加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀;

4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上,再把小葱切段撒在上面,最后拌匀就可以端上桌吃了。

卤藕片

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖

做法:

1、莲藕两节,洗净,去掉两头的节,切成两段。

2、锅中放水,加入适量的干红椒,花椒,香叶,八角,桂皮,山楂,姜,老抽,油,盐和20克冰糖。

3、放入藕段,大火烧开,小火卤煮,约1-1.5小时,中途翻面2--3次。

4、检查一下,筷子可插入时,美味卤藕就做好了。

葱烤鲫鱼

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油

做法:

1、 鲫鱼处理干净,用盐均匀涂抹鱼身,放黄酒腌制片刻;

2、小香葱切段,姜切丝;

3、起油锅烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄取出;

4、锅内留底油,放入葱段,姜丝煸香,放入鲫鱼,放生抽,糖,加适量水中火烧8分钟左右,把鱼装盘留汤;

5、 放醋,麻油和剩下的葱段,大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。

毛豆烧丝瓜

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:丝瓜、毛豆、盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒

做法:

1、准备一下原食材,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮;

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块;

3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉;

4、煮锅烧开水,下入毛豆焯水约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下水;

5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香,下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟;

6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火,即可出锅装盘。

蒸白菜卷

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

材料:白菜750克 、猪肉400克、鸡蛋50克、大葱6克、姜4克、料酒15克、鸡精1克、盐4克、淀粉3克、胡椒粉1克、香油2克、葱汁5克、姜汁5克

做法:

1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用。

2、葱、姜切末备用,猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用。

3、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲。

4、将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状。

5、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。

6、将锅置于旺火上,倒入沥出的汤汁,再加入清水、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

酱肉炒海肠

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

做法1、把海肠治净后切成短节,加姜葱汁和料酒腌一会儿,随后投入沸水锅汆一水备用。另把牛肉酱、海鲜酱、排骨酱和花生酱放一起调匀待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入卤肉粒、姜米和蒜米先炒香,再放入海肠,翻炒的同时加调匀的酱料和马蹄丁,淋入香油便可起锅装盘,点缀葱丝和红椒丝后,配自制的芝麻煎饼上桌。

土豆牛肉汤

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:牛腩、土豆、咖喱、葱、姜、花椒、茴香、八角、盐

做法:

1、牛腩切块,焯水去血沫,捞出备用;

2、土豆切小块;

3、锅底少许油先把调料爆香,放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟;

4、 加入开水和一勺盐,放高压锅里压30分钟;

5、少许油下入土豆翻炒2分钟左右,然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟;

6、最后加入4块咖喱,翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。

茄汁玉米鸡丁

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:鸡脯肉,西红柿,玉米粒,白糖,料酒,盐,淀粉

做法:

1、鸡胸肉切丁,放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。

2、取一个西红柿切成八瓣。

3、锅入油,倒入鸡丁,炒至变色,盛出。

4、锅留底油,下入西红柿,炒出汁,倒入玉米粒,翻炒片刻,放半勺盐、少许白糖炒匀,倒入鸡丁 炒熟即可。

上海炒素

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:卷心菜100克,香菇3朵,黑木耳10朵,油面筋10只,腐竹适量,盐1小勺,素高汤2大勺

做法:

1、腐竹、黑木耳加水泡发;

2、开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。

3、卷心菜撕成块,香菇切片,油面筋从中间切开,切面撒点水;

4、锅里加点油,加入素高汤小火炒十几秒,再加入香菇,卷心菜炒焉;

5、加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒;

6、加2大勺水,调入盐,再烧几十秒就可以。

萝卜炖牛腩

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

做法:1、将牛腩洗净,将萝卜去皮切块待用。

2、冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。

3、加几片姜,文火炖一个小时,捞起牛腩,切成小块。

4、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。

5、关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。

银耳炒肉

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:猪里脊、银耳、柿子椒、红椒、油、酱油、葱、料酒、淀粉、豆瓣酱

做法:

1、银耳浸泡12小时,剪去根部的黄色硬结,撕碎;

2、里脊切细丝,用料酒,酱油、淀粉,抓匀腌制10分钟;

3、青红椒去籽,切丝,大葱切丝,郫县辣酱剁碎备用;

4、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出;

5、炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

凉拌山药黑木耳

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

做法:1、莴笋去皮切段后,放入凉白开里浸泡,加少许盐;

2、山药洗净去皮切段后,加入热水锅里焯一下,迅速捞起;

3、把山药泡入凉水中;

4、泡发的黑木耳也在热水中焯过后,泡入凉水;

5、泡一些枸杞;

6、两勺寿司醋,一勺酱油,少许果蔬粉,混合在一起做调味汁;

7、把所有食材装盘,浇上调味汁,再点缀上枸杞就可以了。

生菜鱼片粥

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

做法:1、草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。

2、生菜洗净,切丝;芹菜去叶,洗净切碎。

3、大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

4、倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

5、最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。

凉拌鸡丝

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:鸡胸肉1块,黄瓜1根,盐1克,老干妈油辣椒,熟白芝麻,蒜葱姜

做法:

1、锅中放适量的水,鸡胸肉放入,放入葱姜,盐,大火烧开转小火,用筷子能轻松插穿鸡胸肉就熟了。

2、煮熟的鸡胸捞出晾凉,沿肉的纹路撕成丝。

3、黄瓜拍碎,切成小块。

4、将鸡丝,黄瓜和蒜末放入容器中。

5、加入1克盐,1勺生抽,1勺醋,老干妈油辣椒根据个人口味放,白芝麻拌匀。

东坡肉

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:五花肉600克、油菜、料酒100克、酱油40克、葱段白、糖各30克、姜片20克

做法:

1、五花肉洗净煮5分钟,取出沥干,油菜洗净垫盘底;

2、取砂锅放葱段,姜片垫底,放五花肉,加白糖,酱油,料酒,没过食材的清水;

3、大火煮开转小焖两小时,取出把肉装碗中蒸30分钟,然后取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁即可开吃。

葱油鲜鱿鱼

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:鱿鱼、香葱、姜片、酱油

做法:

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海鲜酱油;

2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

花椒双脆

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

做法:1、先把猪舌200克切成片,加姜葱、料酒和盐腌味,猪黄喉200克改花刀。

2、净锅上火放油烧热,下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克,并加少许盐炒断生,盛在土碗内打底。

3、锅洗净,掺入红汤烧开,放入猪舌片和猪黄喉,加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟,盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热,下干青花椒炝香,最后起锅浇在碗内菜肴上即成。

韭菜肉末炒平菇

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法:

1、把韭菜择洗干净,平菇切去根部,再用手撕成条;

2、韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切丝,大蒜切片;

3、锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,捞出控净水分待用;

4、锅内加入油烧热,下入姜丝,蒜片爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,倒入韭菜炒匀,倒入盐、酱油,炒匀即可

杭椒牛肉

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉

做法:

1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟;

2、杭椒滚刀切条,清水里洗干净,主要是把籽去掉;

3、锅中放少许油,将杭椒煎出虎皮,记得加盐少许,起锅;

4、加油烧热,这样牛肉的鲜嫩才会锁住,放入牛肉煸炒至五成熟,再加入炒好的杭椒;

5、炒至七八成熟时,加料酒、鸡精调味起锅。

攸县百叶豆腐

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:百叶豆腐400克,猪后腿肉100克,红辣椒25克,香芹25克,姜10克,葱5克,盐5克,味精3克,干椒粉5克,鸡精3克,胡椒2克

做法:

1、百叶豆腐过水,冲洗干净,滤出备用;辣椒与芹菜切丝。

2、热锅下油,加入辣椒,芹菜,姜,猪后腿肉一起煸香。

3、加入高汤,待汤开,加入百叶豆腐,盐,味精,干椒粉,鸡精,胡椒,焖煮至入味,即可出锅。

嫩南瓜炒里脊

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:嫩南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐

做法

1、南瓜去瓤切丝,里脊肉也切薄片,洋葱尖椒切碎,姜切丝;

2、热油锅,放入花椒八角爆香,放入洋葱、姜丝爆香,放入肉片炒至变色;

3、放酱油、盐,炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜,炒匀;

4、放入尖椒块,水分收干的时候淋上一些醋调味即可。

豆皮卷

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮、地瓜粉、盐、味精、五香粉

做法:

1、五花肉洗净切成丁,葱切丁,马蹄敲碎;

2、把上述配料放在盆中,下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀;

3、豆皮平放菜板上,放入拌好的配料,卷成圆形;

4、将包好的豆皮卷放入蒸锅蒸15-20分钟,出笼冷却;

5、将锅烧热,下清油,待油温六成热时,放入蒸好的豆皮卷,炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油;

6、切块或大片装盘食用即可。

干锅鸡翅

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:鸡翅中500克、红辣椒10克、老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱、葱段、蒜片、姜片、盐

做法:

1、鸡翅中用水泡2小时去血水后洗净,用开水焯一下,过凉控干水分;

2、老抽、糖、鸡精、蚝油拌匀,将鸡翅中放入锅中,腌渍1小时,其间多次搅拌使之入味;

3、锅中加半锅油烧热,下鸡翅中炸至外皮金黄,捞出沥油;

4、锅留底油,下入豆瓣酱炒出红油,下入红辣椒、葱姜蒜炒匀,下入鸡翅,加少量水、盐,烧15分钟,待汁变浓稠后即可。

菠萝排骨

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙

做法:

1、将姜切成姜丝,大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净,斩成小块,在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐,搅拌均匀之后,腌制2个小时。菠萝去皮,切成块,用盐水浸泡约30分钟。

2、热油锅,爆香排骨,将排骨翻炒到变色。

3、等到排骨7成熟的时候,加入菠萝块,一起翻炒。

4、排骨炒熟后,调入糖和酱油,拌炒均匀,即可装盘。

凉拌金针菇

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

食材:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法:

1、去除金针菇根部洗净,在沸水中烫煮捞出备用;

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用;

3、蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐;

4、热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火;

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

芦蒿炒香肠

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

做法:1、把洗净的芦蒿切成段,香肠切片待用。

2、起锅热油后放姜片和蒜末爆香,倒入香肠加点料酒煸炒一分钟后,倒入芦蒿。

3、加适量盐,大火翻炒两三分钟,可以加入少许热水,出锅前加入鸡精。

芝香拌面

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

材料:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

  做法:

  1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

  2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

  3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。

  4.将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
酱香茶树菇

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

材料:茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖

做法:

1、茶树菇洗净处理好,沥水控干

2、姜切丝,蒜切片,青椒椒切条,五花肉薄片

3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,

4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀

5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀

6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火

炸酱面

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

材料:五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条。

做法:

1、彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。

2、生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

3、加入料酒。加入姜末,煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。

4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。

5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。

6、炸酱就这样做好了。水开,面条加入,沸腾时加入一碗冷水,水再沸腾面条就好了。面条捞出装盘,加上炸酱即可。

凉拌猪脆耳

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

材料:猪耳朵1只、八角3个、桂皮1小块、生姜(卤制用)3片、香叶3、4片、大葱3段、蒜瓣3片、朝天椒2个、生姜(调味用)3片、葱1棵、香菜1棵、辣椒油适量、生抽、香醋各适量、老抽一小茶匙、盐适量、白糖少量(约4克)、熟白芝麻随意;

做法

1.猪耳朵清理干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用;

2.将步骤1中的所有材料丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将猪耳朵翻面哟;

3.猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用;

4.将步骤3中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀;

5.猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片;

6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可~小贴士:买回来的猪耳朵一定要自己再清理剔除下猪毛哦。

赞(0
宝贝回家