本文作者:浓浓桂花香

别再被“营养都在汤里”骗了!喝10碗汤不如吃1块肉

浓浓桂花香 4个月前 ( 06-26 ) 24

相信很多人都听过“营养都在汤里”这句话,从小到大,每逢家里煲汤,长辈们总会说:“营养都在汤里,多喝点汤,肉吃不下没关系。”然而,正是这句耳熟能详的话语,竟然毫无科学依据!现代科学已证实汤并没什么营养,喝一碗汤不如吃一块肉。肉的营养密度远比汤更高!

喝骨头汤能补钙?

骨头汤补不了钙!因为骨头里的钙是以磷酸盐形式存在,难以溶解到汤里,骨头熬煮后,进入到汤里的钙含量非常低。你可能会问,那奶白色的汤汁不是钙是什么?其实,骨头汤的奶白色主要成分是脂肪,因此长期喝骨头汤很容易发胖!对于有心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病等疾病的人来说更不建议常喝。

想要补钙,要多吃奶制品和蛋制品,还有鱼类、贝类、坚果类等食物都是补钙佳品。

注意!别再被“营养都在汤里”骗了!喝10碗汤不如吃1块肉

大骨头汤

鸡汤真有那么营养吗?

不可否认,鸡的营养价值很高,但不论鸡汤煲多久,鸡肉中的营养(主要是蛋白质)只有一小部分会溶解到汤里,还有90%的蛋白质仍留在鸡肉中。如果只喝鸡汤,那这只鸡就被你白白浪费了。要想通过鸡补充营养,一定不能只喝鸡汤,要多吃鸡肉!

如果你每天只喝鸡汤、肉汤,而不吃成块的肉,所得到的蛋白质总量太少,根本起不到补钙、补铁、补充蛋白质的作用,长期这样反而容易导致营养不良!

注意!别再被“营养都在汤里”骗了!喝10碗汤不如吃1块肉

蔬菜鸡肉汤

注意!别再被“营养都在汤里”骗了!喝10碗汤不如吃1块肉

排骨蔬菜汤

清汤比奶白汤更没营养?

清汤和奶白汤的最直观区别是——清汤脂肪含量少,奶白汤脂肪含量多。脂肪不算营养,长期过量摄入还会导致肥胖以及其他一系列疾病。所以没必要非喝奶白色的汤,奶白汤和清汤除外观上的区别外,其营养价值并没什么区别,很多人觉得清汤没营养,完全是心理作用。

这些人喝汤更好!

不过有一种情况,喝汤确实比吃肉更好。对于消化系统差的人和术后体弱的患者,喝汤比吃肉更适合,因为大块吃肉容易增加肠胃负担,而喝汤能促进食欲和刺激消化液分泌,更有利于食物的吸收。

注意!别再被“营养都在汤里”骗了!喝10碗汤不如吃1块肉

海鲜汤

说了这么多,并不是让你别喝汤了,只是想告诉大家在享受鲜汤美味的同时,要多吃点更有营养的肉哦!

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