本文作者:浓浓桂花香

脆皮炸鸡用这个方法做,肉嫩多汁,脆鳞片片,好吃不腻

浓浓桂花香 4个月前 ( 06-27 ) 19

脆皮炸鸡用这个方法做,肉嫩多汁,脆鳞片片,好吃不腻。不少朋友喜欢吃炸鸡,可是自己炸了几次之后,发现远没有外面买来的炸鸡酥脆,就不愿意再自己做了。今天,小编教给大家炸鸡的方法,做出来的炸鸡,肉嫩多汁,满是脆鳞片,不输外面买来的,而且自己用的都是真材实料,吃着放心。想要鸡肉嫩,面粉中要混合淀粉,裹完面粉后,还要再裹上一层蛋液,这样炸出来的鸡翅鲜嫩汁水足。鸡翅皮酥脆的要点,就是裹粉时要边按压,边轻轻搓,这样才会出鱼鳞片。感兴趣的朋友,快来试一试吧!

脆皮炸鸡翅

脆皮炸鸡别再买了,用这个方法做,肉嫩多汁,脆鳞片片,好吃不腻

配料:

鸡翅 6个、奥尔良腌料 适量、食用油 适量

烹饪步骤:

1.鸡翅洗净,两面剪几刀,方便入味。

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2.放奥尔良腌料,抓匀,冷藏一晚。

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3.鸡蛋打散,面粉,玉米淀粉按4比1拌匀,鸡翅先裹面粉,再裹蛋液,重复几次。

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4.裹面粉的时候一定要注意手法,才能出鱼鳞片。

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5.温油炸15分钟左右。

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6.出国前大火炸十几秒,可以逼出油脂。

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7.焦香酥脆哦!

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新鲜的鸡翅,表皮呈米白色,有光泽,肉质有弹性,按一下会很快回弹,闻起来有肉腥味,没有异味。2. 如果鸡翅颜色发黄,表面已经被风干,缺乏光泽,肉质松散,按一下有痕迹,有腐臭味或其他异味,则不宜购买。3. 有的商家为了使鸡翅看上去白净,用工业用剂浸泡,看上去过白,这样的鸡翅不要买,危害健康。4. 优质的鸡翅,表面干燥,或是微微湿润,没有淤血,没有断骨。5. 吃不完的鸡翅,要及时放入冰箱冷冻保存。

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