芹菜炒牛肉
食材：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油
做法：
1、牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟；
2、起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3、另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可
鱼香千叶豆腐丝
配料：千叶豆腐150克，琼脂50克，尖椒30克，胡萝卜50克，大蒜适量，红干椒适量，糖1小勺，白醋半勺，醋1小勺，盐2克，胡椒少许，水淀粉少许，老酱油1小勺，干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。
3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。
6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
7、淋入水淀粉至稠即可出锅。
木耳回锅肉
食材：五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、葱姜、八角
做法
1、五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮一两分钟去除血沫，再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟，煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片。
2、泡发好的木耳洗净，青蒜斜切段，葱姜切碎，郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好。
3、锅注油烧热，爆香葱姜，调小火，下豆瓣酱和豆豉炒出红油。
4、加五花肉片，煸炒两三分钟，加生抽炒匀。加木耳，翻炒一两分钟。
5、加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下，加青蒜叶，翻炒几下即可
猪耳朵炒莴苣
食材：猪耳朵、莴苣、蒜头、干辣椒、盐、鸡精
做法
1、将猪耳朵切片，莴苣切块。
2、起油锅，爆香蒜头、干辣椒，下猪耳煸炒片刻。
3、加入莴苣一起炒一会儿，莴苣的倒下翻炒均匀。
4、炒至莴苣断青，加入盐、鸡精调味就可以出锅了。
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