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高温都杀不死的致癌物,你可能天天都在吃

2020-06-30图文浓浓桂花香16°c
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日常生活中,我们能接触到300种左右的霉菌毒素,大多数都是安全的。但其中的黄曲霉毒素是国际卫生组织定的一级致癌物,其毒性和致癌性最强。

黄曲霉毒素能有多可怕?

它滋生的温度为28℃~38℃,一般情况下肉眼看不见,但它能导致肝癌,还有一些其他癌症的毒素。

1毫克的黄曲霉素就可以导致癌症发生,一次性摄20毫克黄曲霉素直接致成年人死亡。

280℃以上的高温才能杀灭却极易隐藏在生活区域。

这些食物里都藏着黄曲霉素

1、久泡的木耳

木耳本身是无毒的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

2、没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

不只是上面这些,还有其他的也会产生致癌物

3、发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,坚果的苦味来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,会增加肝癌风险。

4、劣质芝麻酱

变质的花生中含有黄曲霉毒素,而且这种加工后的芝麻酱、花生酱,可比发霉花生难识别多了!

5、变质的米饭

变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。

6、发霉的花生、玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

7、小作坊自榨油

一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。

其实不用太过于担心,我们的日常生活中,保持健康的生活方式和养成良好的生活习惯,就已经能规避很多问题啦!

下面这几点,生活中要注意~

勤洗手

丢掉发霉的东西

尽量不要囤积食物

吃坚果尽量不要用嘴破壳

【来源 BTV我是大医生官微、全民健康生活方式行动、健康时报】

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