本文作者:浓浓桂花香

砂锅粥,广东很出名的一道美食,鲜香美味又好吃,做法很简单

浓浓桂花香 4个月前 ( 07-01 ) 127

夏天大家最喜欢吃的宵夜是什么呢?

我相信很多人都会选择吃烧烤吧?大热天的,一边吃着烤串一边喝着冰冻啤酒,那感觉简直就是爽歪歪。晚上走在大街上,随处可见的都是烧烤摊,烧烤可以说是风行大江南北,但是有一个省份却是意外。

这个省份就是我们的美食大省广东了,广东的美食多种多样,仅仅只是在宵夜上就能表现出来。广东的宵夜一般很少有人吃烧烤,因为广东人怕上火,吃得最多却是各种各样的小炒以及今天的主角砂锅粥。

砂锅粥,广东很出名的一道美食,鲜香美味又好吃,做法很简单

广东的宵夜主角不是烧烤,而是砂锅粥,特别是夏天的时候,店里经常会人满为患。砂锅粥说白了其实就是海鲜粥,各种各样的海鲜,随便你搭配,比较常见的就有虾粥、蟹粥等等,选好了店老板自然会给你安排上。

砂锅粥看着是挺简单的,其实要想做出来的砂锅粥好吃,还是有一些小诀窍的。今天就把我家做砂锅粥的做法跟材料分享出来给大家,如果喜欢喝粥的,可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

砂锅粥,广东很出名的一道美食,鲜香美味又好吃,做法很简单

【海鲜砂锅粥】

材料:香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜

调料:盐、花生油、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一些虾跟花甲,把花甲清洗干净备用,用刀把大虾从背部切开,把里面的虾线取出来,这样子也方便虾入味,把准备好的虾装盘备用。香米提前用清水泡半个小时,时间到了之后,把水沥干,然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后放进冰箱里冷藏1个小时,不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。

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2.准备一小段的胡萝卜,把它切成小丁备用,也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜,砂锅里倒入一点花生油,把生姜跟葱白放进去小火炒出香味,然后把准备好的虾倒进去翻炒,把虾炒到变色。

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3.大虾变色后,加进适量的热水,一定要加热水,加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开,然后把准备好的大米倒进去,稍微的搅拌一下,不要让大米粘锅。再次烧开后,把锅盖盖上,开小火让它焖8分钟左右。(大米不要放太多了,不然粥太浓稠就容易糊锅。)

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4.时间到了之后,打开锅盖,稍微翻动一下粥,这个时候它的香味已经出来了,闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去,稍微翻动一下,然后盖上锅盖,让它小火继续焖2分钟左右。

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5.时间到了之后,就可以关火出锅了,最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了,因为腌制大米的时候放了盐,所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了,味道非常的棒,好吃又简单,喜欢的赶紧试一下吧。

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