本文作者:浓浓桂花香

分享10道家常菜,夏天吃清爽好胃口,5分钟上桌

浓浓桂花香 10个月前 ( 07-01 ) 110

夏天的天气炎热,大家的胃口普遍不好,并且各位掌厨也不愿意在厨房里多待吧,所以呢,今天和大家分享10道好吃好做还清口的家常菜,夏天吃清爽好胃口,5分钟上桌,比吃肉受欢迎。

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第一道:西红柿炒包菜

所需食材:西红柿、包菜、葱、姜、干辣椒、食盐、清水、热水、食用油

步骤一:包菜掰开洗干净,甩干水分切成条或者块,葱切碎,姜切细丝,干辣椒切段。

步骤二:西红柿洗干净以后用热水烫一下,撕掉外皮,切成块备用。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入西红柿炒匀。

步骤四:一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁,然后倒入包菜炒匀,翻炒到包菜断生变熟,撒入适量食盐炒匀即可盛出食用。

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第二道:清炒空心菜

所需食材:空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一:空心菜摘去黄叶和老茎,放入清水中洗干净,甩干水分切成段。

步骤二:大蒜剥皮洗干净切成蒜末,干辣椒切成小段。

步骤三:起锅热油,油熟后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后倒入空心菜炒匀。

步骤四:大火快炒,直到空心菜断生,倒入适量生抽、食盐,炒匀后即可盛出食用。

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第三道:黄瓜木耳炒鸡蛋

所需食材:黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、食用油、清水

步骤一:黄瓜洗干净切成块或者片,葱剥皮切碎,木耳提前泡发,去掉杂质撕成小朵。

步骤二:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,然后倒入一点清水搅拌均匀。

步骤三:起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到成型变熟,捣散盛出备用。

步骤四:另起锅热油,油熟后放入葱碎煸炒出香味,然后倒入木耳炒匀,继续倒入黄瓜炒匀。

步骤五:最后倒入鸡蛋碎,撒入适量食盐,翻炒均匀后十来秒,即可关火盛出食用。

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第四道:酸辣土豆丝

所需食材:土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、生抽、食盐、清水、食用油

步骤一:土豆去皮洗干净切成细丝,放在清水中浸泡一会,最后控水备用。

步骤二:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切片,大蒜剥皮切蒜末,干辣椒切成小段。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后倒入土豆丝炒匀。

步骤四:大火快炒,差不多1分钟左右,土豆丝断生,倒入适量生抽、醋、食盐,炒匀后即可盛出食用。

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第五道:清炒茼蒿

所需食材:茼蒿、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一:茼蒿摘去黄叶和老茎,放入清水中洗干净,甩干水分切成段。

步骤二:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮切细丝,干辣椒切成小段。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

步骤四:然后倒入茼蒿炒匀,大火快炒,直到茼蒿断生,倒入适量生抽、食盐,炒匀后即可盛出食用。

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第六道:蒜蓉金针菇

所需食材:金针菇、蒜、蚝油、白糖、食盐、酱油、鸡精、食盐、食用油、清水

步骤一:金针菇放入清水中洗干净,去掉根部控水,摆在盘子内备用。

步骤二:大蒜剥皮切成蒜末,准备一个小碗,倒入适量蚝油、白糖、食盐、酱油、鸡精,搅拌均匀成碗汁。

步骤三:起锅热油,油熟后放入蒜末煸炒出香味,然后倒入拌好的碗汁炒匀,等到汤汁烧开关火。

步骤四:把汤汁浇在金针菇上面,放入蒸锅内蒸6-10分钟,即可取出食用。

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第七道:蚝油生菜

所需食材:生菜、蒜、蚝油、生抽、白糖、食盐、食用油、清水

步骤一:生菜掰开放入清水中洗干净,大蒜剥皮切成蒜末。

步骤二:准备一个小碗,倒入适量蚝油、白糖、生抽、食盐,搅拌均匀成碗汁。

步骤三:锅内添冷水烧开,滴入几滴食用油,放入生菜焯水,10秒钟后捞出沥干水分摆盘。

步骤四:起锅热油,油熟后放入蒜末煸炒出香味,然后倒入拌好的碗汁,大火煮开,直到汤汁浓郁,最后关火浇在生菜上面即可食用。

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第八道:凉拌秋葵

所需食材:秋葵、白芝麻、生抽、白醋、白糖、大蒜、食盐、小米椒、清水、食用油

步骤一:秋葵刷洗干净表面,然后对半切块,大蒜剥皮切蒜末,小米椒切成小圈。

步骤二:准备一个小碗,倒入适量生抽、白醋、白糖、食盐,搅拌均匀成碗汁。

步骤三:锅内添冷水烧开,滴入几滴食用油,放入秋葵焯水,2分钟左右捞出控水装盘。

步骤四:然后把蒜末、小米椒、熟芝麻撒在秋葵上面,继续把碗汁浇在上面,即可食用。

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第九道:蒜蓉粉丝娃娃菜

所需食材:娃娃菜、粉丝、大蒜、食盐、白糖、蒸鱼豉油、剁椒、食用油、清水、热水

步骤一:娃娃菜冲洗干净沥干水分对半切开,粉丝放入热水中泡软,捞出控水备用,大蒜切蒜末。

步骤二:锅内添冷水烧开,滴入几滴食用油,放入娃娃菜焯水,1分钟后捞出娃娃菜控水摆盘。

步骤三:起锅热油,油熟后放入蒜末煸炒出香味,继续撒入适量食盐、白糖炒匀,然后关火。

步骤四:把粉丝放在娃娃菜上面,继续把炒好的蒜蓉淋在粉丝上面,最后再放入适量剁椒。

步骤五:最后上锅蒸5分钟左右,取出后淋入适量蒸鱼豉油,最后即可食用。

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第十道:清炒丝瓜

所需食材:丝瓜、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一:丝瓜去皮洗干净,对半切开以后,继续切成片或者条状。

步骤二:大蒜剥皮切蒜末,姜去皮切细丝,葱剥皮切碎,干辣椒切成小段。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

步骤四:然后倒入丝瓜快速炒匀,继续倒入适量生抽和食盐,一直翻炒到丝瓜断生变熟,即可盛出食用。

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