本文作者:浓浓桂花香

家常菜推荐:洋葱炒猪肝、西红柿玉子烧、虎皮鹌鹑蛋

浓浓桂花香 10个月前 ( 07-02 ) 250

家常菜推荐:洋葱炒猪肝、西红柿玉子烧、虎皮鹌鹑蛋的做法

洋葱炒猪肝

材料:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙

做法:

1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。

2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。

3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。

4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

家常菜推荐:洋葱炒猪肝、西红柿玉子烧、虎皮鹌鹑蛋的做法

西红柿玉子烧

材料:鸡蛋、西红柿、盐、葱花、玉米粒

做法:

1、西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮;

2、 将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里,得到混合液,加盐,然后分成两份;

3、 热油小火均匀煎,煎好第一份将其贴边放好,拿铲子按一按,然后再将第二份倒入锅里慢慢煎,等边沿都焦黄之后慢慢卷起;

4、 最后将蒸卷从一边慢慢卷起,出锅切片撒葱花即可,摆了一些玉米粒,大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎。

家常菜推荐:洋葱炒猪肝、西红柿玉子烧、虎皮鹌鹑蛋的做法

虎皮鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

做法

1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮;

2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮;

3、锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油;

4、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。

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