本文作者:浓浓桂花香

美食精选:豆豉烧鳕鱼、鸡米花、秋刀鱼紫苏卷、啤酒五花肉

浓浓桂花香 5个月前 ( 07-02 ) 38

闲时撸起衣袖,煎炸蒸煮,烧点家常菜,解解肚中馋虫。食色性,你我皆饮食之男女。吃吃喝喝,人生一大幸事。每当工作任务繁重,心中倍感压力,情绪低落时,我都会去寻寻宝,发掘下美食新大陆,用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己,重拾满足感。

豆豉烧鳕鱼

美食精选:豆豉烧鳕鱼、鸡米花、秋刀鱼紫苏卷、啤酒五花肉

食材:鳕鱼1条、葱姜蒜、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉、鸡蛋液

做法:

1、鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀;

2、锅内倒油,放入鱼块,小火慢煎,煎至一面金黄翻面,两面金黄即可;

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入豆豉炒出香味;

4、放入煎好的鳕鱼块,加入料酒、糖、生抽,加入适量的清水大火烧开;

5、煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉,翻炒均匀关火。

鸡米花

美食精选:豆豉烧鳕鱼、鸡米花、秋刀鱼紫苏卷、啤酒五花肉

食材:鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g

做法:

1、鸡胸肉洗净,切成小块,用黑胡椒盐和食用油拌匀庵制20分钟;

2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用;

3、鸡蛋打散备用;

4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠;

5、起锅烧油,放入鸡米花中火炸制,炸至鸡米花金黄即可捞出控油。

秋刀鱼紫苏卷

美食精选:豆豉烧鳕鱼、鸡米花、秋刀鱼紫苏卷、啤酒五花肉

食材:秋刀鱼、紫苏叶、味精、蜂蜜、蒜、料酒、盐、胡椒粉

做法:

1、蒜磨成泥,碗里放入蒜泥、水、料酒、蜂蜜、味精,搅拌均匀;

2、用刀将秋刀鱼片开去骨,切成8块,撒少许盐和胡椒粉;

3、紫苏叶洗净,鱼片擦干水分,将鱼片用紫苏叶卷起;

4、秋刀鱼卷外表均匀沾裹上一层土豆粉;

5、热锅下少许油,放入秋刀鱼,两面煎至金黄;

6、倒入已调好的料汁,中火收汁即可。

啤酒五花肉

美食精选:豆豉烧鳕鱼、鸡米花、秋刀鱼紫苏卷、啤酒五花肉

做法:

1、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净,出锅后切成四方块备用;

2、另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,加冰糖,再加入啤酒,没过食材即可;

3、然后加入酱油,大火煮开,转小火煮至至入味,再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅,蒸至有出油状即可,洒葱花点缀即可开吃。

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