本文作者:浓浓桂花香

石锅焗鳝鱼,鱼香狮子头,水煮鱼,山药清炒木耳

浓浓桂花香 3个月前 ( 07-12 ) 41

中国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

石锅焗鳝鱼

精选美食:石锅焗鳝鱼,鱼香狮子头,水煮鱼,山药清炒木耳的做法

做法:

1、把土鳝鱼去骨治净,斩成段以后入油锅稍炸,沥油待用。

2、净锅入化猪油烧热,下野山椒节、小米椒节、姜末、蒜粒、泡椒末和青花椒先炒香,再倒入鳝段稍稍煸炒,掺鲜汤烧开后加盐和味精,等下芹菜节和黄瓜条烧入味才淋入辣鲜露和藤椒油,最后盛入烧热的石锅内上桌。

鱼香狮子头

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食材:五花肉200克、杏鲍菇100克、马蹄粒、虾仁、泡椒末30克,姜末、葱花各50克、蒜末100克、红椒粒75克、生粉40克、土芹梗35克、湿淀粉10克、白糖2克、高汤300克

做法:

1、将五花肉切成丁,用刀背剁匀;杏鲍菇切成丁;马蹄切成丁;将以上原料与生粉,制成狮子头生胚,最外层摸湿淀粉定形,下入烧至五成热的油锅中炸至成型;

2、另起净锅,下入高汤,加入狮子头用小火炖2小时,淋剩余调料制成的鱼香汁即成。

水煮鱼

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食材:巴沙鱼、鸡蛋清、生粉、盐、料酒、新颖藤椒、青尖椒、洋葱、干辣椒、味精、酱油、姜、蒜

做法:

1、鱼固然是切薄片啦。也能够切胡蝶片,放鸡蛋清、生粉、盐、料酒,用手抓匀;

2、热锅热油,放入干辣椒和藤椒煸香,下尖椒、洋葱、姜蒜、大批酱油翻炒一会,倒入滚水,下盐、鸡精、鱼片,用筷子悄悄的划散,然后关火。

山药清炒木耳

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食材:山药、木耳、胡萝卜、蚝油、盐、葱花

做法:

1、木耳泡发洗净,胡萝卜、山药去皮切片;

2、热锅热油,爆香葱花,将胡萝卜放入稍微翻炒一下;

3、加蚝油和少许水,炒开,倒入山药和木耳,加少许盐,翻炒片刻出锅即可。

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