本文作者:浓浓桂花香

砂锅酿豆腐,又好吃又好看的一道家常菜,做法简单味道好

浓浓桂花香 5个月前 ( 07-15 ) 65

因为夏天天气太热了,这个时候如果吃一些大鱼大肉,很容易就会让人感觉到腻。每年这个时候我家肯定就少不了一些比较清淡的素菜了,但是只吃素菜又不行,毕竟素菜的营养有限,一直吃素菜很容易造成营养不良的问题。

砂锅酿豆腐,又好吃又好看的一道家常菜,做法简单味道好

今天就跟大家分享一道味道很不错的家常菜,这一道家常菜荤素搭配,营养均衡,最关键的是吃起来又好吃又不油腻,夏天吃这个刚刚好。

这一道美食就叫做砂锅酿豆腐,它的主要材料就是嫩豆腐跟猪肉,都是比较常见的普通食材,一般人都能买到。豆腐搭配上猪肉馅,做法简单又好吃。今天就把它的详细做法跟配料分享给大家,喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

砂锅酿豆腐,又好吃又好看的一道家常菜,做法简单味道好

【砂锅酿豆腐】

材料:猪肉、嫩豆腐、生姜、鸡蛋

调料:葱、盐、生抽、生粉、老抽、蚝油、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一块猪肉,喜欢吃肥一点的可以用五花肉,把猪肉先切成片,然后剁成肉末放入碗中。现场来腌制一下,肉末里放入葱花、少许盐、一勺生抽,最后打入一个鸡蛋,把它们搅拌均匀。

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2.猪肉末搅拌均匀之后,加入一大勺的生粉,把猪肉末继续搅拌均匀后,放一边备用。准备几块钱的豆腐,把豆腐从中间切开,切得薄一点。

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3.豆腐切好之后,取一块豆腐放上准备好的猪肉馅,然后拿起另外一块豆腐,把猪肉馅夹在中间,稍微用点力,让两块豆腐紧紧的贴在一起。全部弄好之后,把做好的豆腐先沾上生粉,然后再沾上鸡蛋液。锅里倒油烧热,把沾上鸡蛋液的豆腐放进去炸,先开中小火炸到定型。

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4.豆腐定型之后,给它翻个面继续炸,把豆腐的两面炸至微黄。砂锅底下放上生姜片垫底,防止糊锅,然后把炸好的豆腐捞出来,放进砂锅里面。把豆腐整齐的放在砂锅里,最后倒入适量的清水。

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5.把砂锅上灶,先开大火烧开,趁着煮豆腐的时候来调一下酱汁。取一只碗,放入小半勺老抽,一勺生抽、一点点盐、一勺蚝油,适量的胡椒粉,把它们搅拌均匀备用。豆腐烧开之后,把盖子打开,一股香味就出来了。

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6.把准备好酱汁倒进去,用勺子把汤汁淋在豆腐上,把豆腐上面的酱汁化开,然后继续盖上盖子,开小火煮5分钟左右。5分钟后,打开盖子,倒入适量的水淀粉,让汤汁变得浓稠。

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7.用大勺子把变得浓稠的汤汁浇在豆腐上面就可以关火出锅了,出锅后,撒上一点葱花就可以开吃了。这一道砂锅酿豆腐又好吃又好看,过年过节都可以试一下哦,味道很棒的一道家常菜,喜欢的赶紧试一下吧。

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