本文作者:浓浓桂花香

家常菜精选:素烧茄子、尖椒豆腐酿、沈阳小土豆、补气乌鸡汤

浓浓桂花香 3个月前 ( 07-22 ) 291

对于饮食我觉得其实在很多时候,每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物,很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺,也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西,当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味,我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。

家常菜精选:素烧茄子、尖椒豆腐酿、沈阳小土豆、补气乌鸡汤

素烧茄子

食材:

长茄子一条(300克),红椒1个,青椒1个,大蒜瓣 4粒。盐1/4小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙,蘑菇精1/2茶匙。

做法:

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样既省油,又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可。

家常菜精选:素烧茄子、尖椒豆腐酿、沈阳小土豆、补气乌鸡汤

尖椒豆腐酿

食材:

尖椒4个、豆腐250克、面包糠。食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。

做法:

1、豆腐用勺子碾碎;

2、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段;

3、碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;

4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平;

5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠;

6、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。

家常菜精选:素烧茄子、尖椒豆腐酿、沈阳小土豆、补气乌鸡汤

沈阳小土豆

原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

做法:

①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦即可。

④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。

家常菜精选:素烧茄子、尖椒豆腐酿、沈阳小土豆、补气乌鸡汤

补气乌鸡汤

1、将乌鸡,党参,红枣,黄芪,枸杞洗干净,提前煲30分钟

2、乌鸡块稍微下锅过下热水,去除血水

3、将党参,黄芪,枸杞,红枣跟乌鸡一起下锅

4、加清水,没过食材即可

5、炖3个小时,炖至鸡肉酥烂

6、加盐提味即可

这几道简单的菜肴你学会了吗?心动不如行动,赶紧试试吧。

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