本文作者:浓浓桂花香

酸汤小羊肉,五彩虾仁,滑蛋鱼片,肉丝尖椒烧茄条

浓浓桂花香 3个月前 ( 07-22 ) 161

人活在世界上,不管是白种人、黑种人,还是黄皮肤的东方人,饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道,让日常饮食吃出健康,吃出美颜,吃出精、气、神,毫无疑问,这是中华文明的骄傲!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

酸汤小羊肉

美食精选:酸汤小羊肉,五彩虾仁,滑蛋鱼片,肉丝尖椒烧茄条

食材:新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米

制法:

1、金针菇、木耳、西芹洗净,改刀,汆水待用;

2、肥羊卷汆水待用;

3、锅入酸汤烧开,放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味,出锅入盛器,撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒,淋热油即可。

五彩虾仁

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做法:

1、鲜下仁放碗中,加料酒,生抽,盐,胡椒粉,拌匀腌制一会;

2、黄瓜切小块,土豆切块,红椒切碎,胡萝卜切小块,西蓝花切小段;

3、锅内加适量的清水,煮开,把黄瓜,土豆,红椒,胡萝卜,西蓝花一起倒入开水中,烫一会,捞出备用;

4、取一个空碗,加生抽,耗油,香油,淀粉,适量的清水,搅拌成料汁;

5、热锅放油,油热后放入葱,姜,蒜炒香,放入腌制好的虾仁,炒至变色,倒入全部的菜,翻炒均匀;

6、加盐,倒入料汁,翻炒几下,就可以出锅了。

滑蛋鱼片

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食材:三文鱼、鸡蛋、盐、淀粉、料酒、胡椒粉

做法:

1、鱼片加盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉腌一下,这样才能使鱼肉比较嫩,鸡蛋一定要充分打散,加一点儿料酒,盐,和水淀粉。

2、锅烧热,加凉油炒鱼片,稍微变色就可以了。

3、然后把鸡蛋加进去,不要搅动,能翻锅最好,翻几下就可以,等鸡蛋稍微凝固就要出锅,要不就老了,装盘撒点儿葱花就可以了。

肉丝尖椒烧茄条

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做法:

1、茄子和尖椒去皮,茄子洗净,切成比筷子稍厚的条;

2、把茄子放在大碗里,加点盐,搅拌均匀,腌10分钟,把水腌好,这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油,而且很容易炒;

3、猪肉切丝,尖椒切丝;

4、平底锅加油烧热,炒茄子条,将茄子条轻轻炒软,备用;

5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了,将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟,上色;

6、均匀炒茄子条,加半碗水,加少许盐,盐应放少或不放,加盐时已加盐,大火煮沸,转小火调味;

7、锅里剩下一点汤时,用尖椒丝和大蒜炒一下,倒入适量的水和淀粉,加热至汤变粘。

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