本文作者:浓浓桂花香

红酒烩鸡肉、凉拌红油金针菇、回锅藕片、爆三样的做法

浓浓桂花香 4个月前 ( 07-28 ) 31

精选美食:红酒烩鸡肉、凉拌红油金针菇、回锅藕片、爆三样的做法

爆三样

材料:猪肝、 里脊肉、 猪腰子、 青椒 、红椒、黄椒、 葱 、姜 、蒜 、香油、 酱油 、醋 、料酒 、淀粉、 盐 、糖 、胡椒粉

做法:

1. 猪腰子改刀,加入淀粉、料酒、盐抓匀;

2. 猪肝、里脊切条,分别加入淀粉、料酒抓匀;

3. 葱、姜、蒜切碎,加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁;

4. 油锅里放入三样爆炒;

5. 青椒、红椒、黄椒切条,放入锅中,倒入刚刚调好的汁;

6. 加入香油翻炒均匀即可。

精选美食:红酒烩鸡肉、凉拌红油金针菇、回锅藕片、爆三样的做法

回锅藕片

材料:莲藕1段;大蒜头5个;辣椒干适量; 油适量;盐糖适量;干淀粉适量;生抽5ml;辣椒酱2勺;

做法:

1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片;烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀;起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片;将藕片炸至金黄色捞出,沥油;

2.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀;将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干;再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒;倒入炸好的藕片,翻炒均匀;

3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下;不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。

精选美食:红酒烩鸡肉、凉拌红油金针菇、回锅藕片、爆三样的做法

凉拌红油金针菇

材料:金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜

做法

1、将金针菇的底端的根切去,烧锅开水,加加入点盐和油,放入金针菇进去煮

2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮,全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内

3、加入准备好的紫甘蓝丝,再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;

4、加入准备好的红辣椒油,拌均匀,在碗中间放上圆模具,将凉拌好的金针菇放入中间;抽掉模具,最后在表面撒上些小葱末

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红酒烩鸡肉

材料:鸡胸脯肉、 培根、洋葱(小)、蘑菇、豆油、黄油、食盐、蒜、番茄酱、胡椒、红酒、高汤(鸡汤)、白糖

做法:

1.鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.

2.另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加调料,中火煮15—20分钟.

3.加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.

4.捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可

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