本文作者:浓浓桂花香

美食推荐:酸菜鱿鱼、春笋炒豌豆、青红椒炒猪皮、干煸香菇

浓浓桂花香 4个月前 ( 07-31 ) 50

美食就是生活,生活就是故事。把您的健康理想和美味寻找交给我们。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深。当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。那么今天,晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤:

美食推荐:酸菜鱿鱼、春笋炒豌豆、青红椒炒猪皮、干煸香菇

酸菜鱿鱼

材料:鱿鱼;泡酸菜;青尖椒;芹菜;泡椒;姜;蒜;盐;糖;生抽;料酒;米醋;

做法:1.鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块。斜切花刀,再改刀成小块。

2.泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

4.另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出。

5.起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。

6.加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可。

美食推荐:酸菜鱿鱼、春笋炒豌豆、青红椒炒猪皮、干煸香菇

春笋炒豌豆

材料:春笋300克,豌豆150克 调料 食用盐3克,味精2克,猪油50克,水淀粉5克,熟鸡油15克

做法:

1 对于春笋炒豌豆这道美味,先需要朋友将春笋切小丁,为了保证口感,还需要和豌豆一起焯水。

2 在将这道美味所需食材都处理好之后,朋友即可炒锅加猪油,油热时放入豌豆、笋丁略炒,加水、盐、味精炒匀,为了它制作出来之后的味道更丰富,还需要朋友用水淀粉勾芡,淋鸡油即可。

美食推荐:酸菜鱿鱼、春笋炒豌豆、青红椒炒猪皮、干煸香菇

青红椒炒猪皮

材料:50克青椒,30克红椒,150克猪皮,各少许姜片、蒜末、葱白,2克盐,10克豆瓣酱,2毫升老抽,4毫升料酒,3毫升生抽,各适量鸡粉、水淀粉、食用油

做法:

1 锅中倒入适量清水烧开,放入洗净的猪皮。

2 盖上盖,小火煮10分钟至猪皮熟软。

3 揭盖,把煮熟的猪皮捞出,晾凉备用。

4 把猪皮切成条。

5 洗净的青椒切开,去籽,切成条。

6 洗净的红椒切开,去籽,切成条。

7 炒锅注油烧热,放入蒜末、姜片、葱白,爆香。

8 放入切好的猪皮,拌炒匀。

9 淋入少许老抽,炒匀上色。

10 加入适量豆瓣酱,淋入料酒,炒香。

11 放入青椒、红椒,翻炒均匀。

12 淋入少许清水,翻炒片刻。

13 加盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。

14 大火收汁,倒入适量水淀粉。

15 将锅中材料炒匀。

16 盛出装盘即可。拍

美食推荐:酸菜鱿鱼、春笋炒豌豆、青红椒炒猪皮、干煸香菇

干煸香菇

材料:香菇适量、鸡蛋一个、无铝炮打粉少许、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜末适量、白糖少许、盐适量、味精少许、香菜少许。

做法:

1、取香菇6到8朵,掐去根部,然后切成1厘米左右的厚片,放水里冲洗两次,然后捞出,轻轻地温柔地挤出水分。

2、盆中打入一个鸡蛋,加入一小勺无铝泡打粉、两大勺淀粉、三大勺面粉,加入一点清水,然后搅拌成糊。泡打粉起一个蓬松的作用,家庭做可以不用。再加入一小勺植物油,搅拌均匀,倒入香菇片,搅拌均匀,挂好面糊。

3、接着我们准备佐料,干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜切成碎粒,一起放进盆中。

4、下面我们把香菇过油炸一下,起锅,倒入植物油,油温5成热时,油面微冒青烟,倒入挂好面糊的香菇。开小火,慢慢把香菇炸成金黄色,这个过程要2分钟左右,把香菇炸成金黄色以后,我们可以倒出香菇,控油备用。

5、下面我们开始烹饪,锅里几乎没有什么油,把锅热以后,直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分,闻到花椒和红椒香味的时候,就可以放入炸好的香菇。这个时候要快速翻炒几下。

6、起锅,加入白糖1克、盐2克、味精1克,一定要不停地快速翻炒,用锅的热度化开调料。然后再放入香菜,翻动几下就可以出锅了。

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