本文作者:浓浓桂花香

比鲫鱼鲈鱼还好,煮一煮就能吃,蛋白质是牛奶的8倍

浓浓桂花香 3个月前 ( 08-01 ) 25

鱼肉的肉质细嫩鲜美,且极易被人体消化和吸收,所以我便常会给家人吃鱼肉,我们都知道鱼肉的刺比较多,这对于有小孩和老人的家庭来说便不太合适,因此选择无刺的鱼才是更为重要的,龙利鱼便是我常会选择的一种,无刺、肉嫩、价格还实惠,才8块钱一斤,简单下锅煮一煮便能吃,非常的鲜嫩味美,比吃鲫鱼、鲈鱼还要好,而且龙利鱼中含有的价值丰富,尤其是蛋白质比较突出,是牛奶的8倍,可以很好给人体做补充,错过吃就可惜了,下面我便将龙利鱼的做法分享大家。

比鲫鱼鲈鱼还好,8块钱一斤,煮一煮就能吃,蛋白质是牛奶的8倍

水煮龙利鱼的做法:

备用食材:龙利鱼肉500克,黑木耳1小把,豆芽1把,香菇8个,胡椒粉1勺,料酒2勺,食盐少许,淀粉1勺;

比鲫鱼鲈鱼还好,8块钱一斤,煮一煮就能吃,蛋白质是牛奶的8倍

制作过程:第一步,龙利鱼事先准备出来,将其仔细处理干净,然后将龙利鱼肉切成条状,控水后放入一个大碗中,加上点胡椒粉、食盐和料酒;

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第二步,将其抓拌均匀后,再加上少许的水淀粉,拌匀后静置腌制20分钟,炒锅中添上少许的食用油,放入豆瓣酱,小火将其中的香味煸炒出来;

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第三步,然后将事先切好的葱姜和干红辣椒一同放入,再次煸炒出其中的香味,便可放入豆芽、黑木耳和香菇,大火快速翻炒下;

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第四步,加入适量的清水,同时加上点生抽、白糖和一点点食盐,开始煮,大火煮开后,转至中火焖煮5分钟,将锅中的食材一同煮熟,便可将食材先捞出;

比鲫鱼鲈鱼还好,8块钱一斤,煮一煮就能吃,蛋白质是牛奶的8倍

第五步,煮好的食材放入一个碗中,再次将锅中的汤汁加热,待其煮开后,逐片下入腌制好的鱼肉,煮至变色的时候,立刻从锅中捞出来,连同汤汁一起倒入食材碗中,浇上有丝毫热油便可。

小编总结:龙利鱼凭借高蛋白、无刺、肉嫩等等特点,成为了如今深受大众喜欢的一种鱼肉,龙利鱼可以经受的烹饪方法非常多,水煮龙利鱼、请蒸龙利鱼等等都是不错的选择,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样让家人享受其中的美味,龙利鱼肉相对于其他的肉类来说价格要更亲民,才8块钱一斤,再加上其无刺的特点,吃着比鲫鱼、鲈鱼还要好,再者说龙利鱼中的蛋白质含量非常丰富,是牛奶的8倍,大人和小孩适当吃都有很好的作用,错过吃可真的是可惜了。

烹饪小技巧:

1、鱼肉别切太小了,稍微大一点口感更好,否则很容易煮碎,鱼肉事先需要加上点调味料腌制一会,既能让其更加入味,而且还可防止鱼肉下锅的时候碎;

2、炒豆瓣酱的时候小火慢慢炒,将其中的红油炒出便可,不喜欢吃辣的可以少放点,喜欢吃辣的还可搭配点辣椒油等,整体的口感会变得更佳,根据个人的喜好来定;

3、鱼肉非常容易熟,所以煮的时间一定不能长,在锅开的时候下锅煮,一看到变色立即捞出,这样的鱼肉弹牙鲜嫩,口感特别好,其中的蔬菜可以根据个人的喜好选择。

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