本文作者:浓浓桂花香

美食推荐:香酥鸡丁、芝士土豆烤大虾、红油扁豆、干拌肺片

浓浓桂花香 4个月前 ( 08-01 ) 51

美食推荐:香酥鸡丁、芝士土豆烤大虾、红油扁豆、干拌肺片

香酥鸡丁

材料:鸡脯肉,花生米,熟芝麻,蒜,干辣椒,花椒,生抽,老抽,盐,白糖,香菜

做法

1、花生米去除红衣。

2、鸡胸肉切丁,用老抽生抽腌制15分钟。

3、干红辣椒切成小段,花椒洗净。

4、热锅凉油放入花生米小火炸制。

5、炸至金黄酥脆后捞出。

6、锅里放适量的油,放入蒜末小火炒香。

7、放入辣椒和花椒翻炒。

8、放入鸡丁大火爆炒。

9、鸡丁要多炒一会,这样才会干香可口,放入花生米翻炒。

10、放入熟白芝麻翻炒,放入盐和白糖,翻炒均匀出锅,装盘

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芝士土豆烤大虾

材料:虾子,土豆,芝士,酥叶,色拉酱,胡椒粉,橄榄油,盐

做法:

1、准备食材,新鲜大虾,土豆。

2、将虾去头,去掉虾壳,只留虾尾一节壳即可,剖开背部取出虾线,所有虾处理好以后用料酒略腌一下。

3、腌好的虾用开水略焯,虾卷起熟透即可,焯过了虾肉会硬。

4、将土豆煮熟,趁热碾成泥状,拌入10G色拉酱,少许胡椒盐调味。

5、将拌好的土豆泥揉成小丸子,镶嵌在卷虾中央。

6、将做好的虾摆放在小烤盘上,上面均匀撒上披萨用芝士。再淋少许橄榄油,烤10分钟左右。

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红油扁豆

材料:扁豆400克,干红辣椒20克,姜块15克,蒜瓣10克,精盐,味精,植物油各适量,香油1小匙。

做法

1.将干红辣椒用清水浸泡片刻,取出,切成小段,放入小碗中。

2.姜块去皮,洗净,剁成碎末;蒜瓣剥去外皮,洗一净,切成细末。

3.净锅置火上,加入植物油烧至七成热,下入姜末、蒜末炒出香味。

4.出锅倒入盛有辣椒段的小碗中,用筷子搅拌均匀成辣椒油。

5.将扁豆择去两头尖角及边筋,用清水洗净,斜切成2厘米长的小段。

6.锅中加入清水,下入扁豆段,用大火烧沸,焯3分钟至熟透,捞出扁豆,过凉。

7.把扁豆段放入大碗中,加入精盐、味精,淋入葱香油、辣椒油拌匀,装盘上桌即成。

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干拌肺片

材料:白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、二荆条辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克。

做法:

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料;

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。

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