本文作者:浓浓桂花香

香菇炒面筋,橙香脆皮虾,河粉蒸排骨,青菜萝卜饭团

浓浓桂花香 3个月前 ( 08-01 ) 27

严选美食:香菇炒面筋,橙香脆皮虾,河粉蒸排骨,青菜萝卜饭团

香菇炒面筋

食材:鲜香菇、青椒、湿面筋、盐、蔬果粉、水淀粉

做法:

1、鲜香菇洗净切块,青椒洗净切块;

2、不粘锅内加少许油,放入青椒翻炒;

3、切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内,翻炒;

4、加入少许水,盖锅盖焖2分钟,加入盐少许;

5、鲜香菇中倒入湿面筋,备用的青椒,翻炒;

6、加入水淀粉勾芡,最后加入少许蔬果粉翻炒。

严选美食:香菇炒面筋,橙香脆皮虾,河粉蒸排骨,青菜萝卜饭团

薄荷橙香脆皮虾

做法:

1、鲜虾去虾线,在热水中汆汤一下,沥干水分,放置一旁备用。

2、橙子切开,取果肉,小青柠切片备用。

3、将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内,摇晃揉搓均匀。

4、起锅烧油,放入薄荷叶,中火煎至表面变脆即可捞出。

5、锅留余油,放入大虾,中大火一面煎1分钟,翻面后再煎1分钟,盛出备用。

6、倒入酸甜酱汁,加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒,令表面均匀裹上酱汁,再放入橙子块和一半的小青桔片,翻炒两下即可出锅。最后摆盘,将炸好的薄荷叶垫底,铺上大虾,撒上剩下的小青桔片作为装饰

严选美食:香菇炒面筋,橙香脆皮虾,河粉蒸排骨,青菜萝卜饭团

河粉蒸排骨

食材:排骨10块、河粉500克、姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克

做法:

1、锅入底油烧至六成热,下入姜末、蒜末爆香,再放入陈皮、冰糖、小米辣、豆豉炒至冰糖融化,加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克,小火熬10分钟,即成豆豉辣酱;

2、肋排20斤斩成小块、漂去血水,包纱布放入甩干机甩20分钟,取出加豆豉辣酱抓匀,再打入蔬菜水3000克,撒干淀粉拌匀,倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时;

3、取排骨装入碗中,大火蒸15分钟至熟;

4、取河粉装入盘中,大火蒸2分钟,取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上,撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。

严选美食:香菇炒面筋,橙香脆皮虾,河粉蒸排骨,青菜萝卜饭团

青菜萝卜饭团

食材:米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐

做法:

1、将小油菜切成细丝,萝卜切成小丁,分别用盐腌一下;

2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分;

3、将米饭,油菜丝,萝卜丁和熟芝麻拌匀,装入饭团盒中压紧,取出即可。

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