本文作者:浓浓桂花香

麻辣水煮鱼、酸汤烩牛肉、扬州炒面、麻辣椒香鸡几道家常菜做法

浓浓桂花香 3个月前 ( 08-04 ) 30

简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面继续推荐精美川菜美食,每天花几分钟学习几道川菜,一个月你会做多少菜呢?一起来看看下面都有啥绝世好菜呢?

麻辣水煮鱼、酸汤烩牛肉、扬州炒面、麻辣椒香鸡几道家常菜做法

热气腾腾的大餐。

麻辣水煮鱼(其一)

1.把草鱼宰杀治净后,取两扇净鱼肉斜刀片成薄片,纳盆后用盐、料酒、姜葱汁和生粉拌匀上浆,而鱼骨和鱼头则斩成块,待用。

2.锅入清水烧沸,调入盐和料酒,先下入鱼骨和鱼头煮熟,捞出来装入垫有绿豆芽的火锅盆里,再把上好浆的鱼片下入沸水锅里汆熟,并捞入火锅盆里。净锅入香料油烧热,下入干辣椒节和青花椒炒出香味,出锅浇在盆中鱼片上,即成。

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Chinese bhell

扬州炒面

材料:卷心菜,葱,面条,植物油,肉末,辣椒酱,酱油,盐,鸡粉,料酒。

做法:

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

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各种蔬菜水果美食菜品系列,厨房饭店用途。

酸汤烩牛肉

材料:

原料:A料(熟牛肉粒,木耳、黄花菜、豆腐各,红萝卜),生花生碎。

调料:盐、香菜,胡椒粉,陈醋,芝麻油,生粉、葱花,清汤。

制作:

1、将A料焯水。

2、锅上火,倒入清汤烧开,放入A料,将盐、胡椒粉、陈醋与生粉搅匀成混合调味汁,倒入锅中,放入花生碎,继续搅拌,出锅后放入用芝麻油拌匀的葱花、香菜装饰即可。

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歌乐山辣子鸡

麻辣椒香鸡

原料:鸡腿肉,小米辣,干辣椒,花椒,青花椒,白芝麻,姜末,蒜末,葱花。

调料:料酒,盐,香辣油,花椒油。

制作:

1、将鸡腿肉切成小块,用盐、料酒拌匀略腌入味,待用。

2、锅入油烧至八成热,入腌好的鸡块炸至深黄色,捞出沥油待用。

3、锅留底油,入花椒、干辣椒煸香,下小米辣翻炒至变色,入葱花、姜末、蒜末炒出香味,放入鸡块,加盐调味,撒白芝麻,淋香辣油、香油,炒匀后出锅装盘即可。

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