本文作者:浓浓桂花香

猪肉炖粉条,虾仁白玉菇,鲫鱼西红柿汤,猪骨苦瓜汤

浓浓桂花香 9个月前 ( 08-06 ) 86

自己下厨房不单是享受一顿美味,做饭的过程也让人身心愉悦。曾经看到过一个故事,说国外的科学家们为了治疗一些自闭症患者,就让他们到厨房中去学习厨艺,结果很多人在学习厨艺的过程中享受到了一种快感,而他们也开始愿意更多地与人交流,不再封闭自己。当你在厨房,听着锅碗瓢盆叮咚作响,满室飘香的美味刺激着你的味蕾,然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食,这个过程会让你的情绪完全放松下来,你会觉得这才是生活,这才是有滋有味的生活!

猪肉炖粉条

美食:猪肉炖粉条,虾仁白玉菇,鲫鱼西红柿汤,猪骨苦瓜汤

食材:猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

做法:

1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水;

2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂,捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色,放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味;

3、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;

4、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条;

5、中小火开盖煮制,最后煮至粉条软化即可。

虾仁白玉菇

美食:猪肉炖粉条,虾仁白玉菇,鲫鱼西红柿汤,猪骨苦瓜汤

做法:

1、白玉菇洗净去根,红椒和黄瓜切块;

2、虾仁挑去虾线,用盐和料酒拌匀腌制;

3、油热后用葱姜米炝锅,倒入白玉菇翻炒2分钟,加入虾仁炒至变色,倒入红椒和黄瓜,放入少许生抽,一小勺糖,再加一点点盐,最后淋上少许水淀粉出锅。

鲫鱼西红柿汤

美食:猪肉炖粉条,虾仁白玉菇,鲫鱼西红柿汤,猪骨苦瓜汤

食材:鲫鱼、西红柿、小葱、姜、食盐、胡椒粉、黄酒

做法:

1、鲫鱼处理干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;

2、西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;

3、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。

猪骨苦瓜汤

美食:猪肉炖粉条,虾仁白玉菇,鲫鱼西红柿汤,猪骨苦瓜汤

食材:苦瓜1个、黄豆200克、猪骨500克、清水6碗

做法:

1、猪骨飞水,冲洗干净血沫,苦瓜清洗干净,去籽去瓢,切块飞水,这样可以去除苦味;

2、黄豆清洗干净,黄豆和猪骨放进锅里,加入清水;

3、加入苦瓜,启动电压力锅的煲汤程序,煲汤程序结束后,把汤水连汤渣一起倒进汤锅,开大火煲10多分钟,放盐调味即可。

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