本文作者:浓浓桂花香

夏日做几道素菜,美味好吃不油腻,开胃下饭还不会上火

浓浓桂花香 4个月前 ( 08-08 ) 42

又闷又热的夏天,不想出门吃饭,看看外卖也没什么胃口,最后还是选择自己在家做饭。今天七七就教大家几道简单快手的素菜,美味好吃还能促进食欲,多吃也不怕上火。

鱼香茄子

夏日做几道素菜,美味好吃不油腻,开胃下饭还不会上火

材料:茄子、青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水

步骤:1.将茄子洗净切成条,用淡盐水浸泡一会,捞出沥干水分,撒上干淀粉拌匀。

2.锅烧热油,油温七成热的时候下入茄子开始炸,中火不停翻动,炸透之后捞出。盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水倒入碗中混合均匀。

夏日做几道素菜,美味好吃不油腻,开胃下饭还不会上火

3.另起一锅倒少许油,放入姜蒜和豆瓣酱爆香,加入青红椒翻炒几下,放入炸好的茄子继续炒,翻炒均匀后倒入调好的酱汁,翻炒片刻即可出锅。

香菇菜心

夏日做几道素菜,美味好吃不油腻,开胃下饭还不会上火

材料:香菇、小油菜心、糖、蚝油、盐、味精

步骤:1.菜心洗净后焯水,焯完捞出过凉水,沥干水分备用。将香菇去梗。

2.锅烧热油,下入香菇翻炒,炒到发软之后加入适量的开水开始煮。

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3.水烧开后加入蚝油、糖、盐,转小火继续炖,炖到香菇入味后关火。

4.将菜心在盘子中摆好,香菇摆放在菜心中间,将锅中剩余的汤汁勾芡浇在香菇上即可。

手撕包菜

夏日做几道素菜,美味好吃不油腻,开胃下饭还不会上火

材料:包菜、大蒜、生姜、葱、干辣椒、白糖、醋、盐、淀粉

步骤:1.包菜撕成小块,洗净沥干水分备用,葱姜蒜都切好备用,干辣椒过冷水沥干备用。

2.醋、淀粉,根据个人口味添加白糖,再加入适量清水搅拌均匀,制成糖醋汁。

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3.锅里倒入油,小火爆香葱姜蒜,再放入干辣椒炒出香味。先将包菜茎放入锅中大火翻炒,炒软后再放入叶子一起翻炒。

4.炒到包菜稍一软塌断生,就倒入调好的糖醋汁,加少许盐,快速翻炒均匀出锅即可。

夏日做几道素菜,美味好吃不油腻,开胃下饭还不会上火

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