本文作者:浓浓桂花香

爆炒麻辣鸡、菌汤面条、香辣鸡片、水煮鸡的做法

浓浓桂花香 6个月前 ( 07-25 ) 84

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

水煮鸡

精选美食:爆炒麻辣鸡、菌汤面条、香辣鸡片、水煮鸡的做法


食材:土仔鸡500克、小米椒150克、姜100克、蒜子30克、蒜苗10克、山茶油10克、毛菜油50克、啤酒300克、剁椒酱10克、盐3克、味精2克、蚝油、生抽各15克、胡椒粉3克、八角粉1克

做法:

1、土仔鸡洗净剁成小块,姜、蒜子切丁,小米椒切小节,蒜苗切成节;

2、热锅下毛菜油烧热,下姜丁、蒜丁、小米椒爆香,下鸡丁煸炒出香,加盐、剁椒酱调味,烹入啤酒,改文火,加盖熬至鸡脱骨,放入生抽、蚝油、味精,汤汁浓厚起胶,最后放入蒜苗节、胡椒粉、八角粉,淋入山茶油,出锅装盘即可。

香辣鸡片

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食材:鸡胸肉1块,柿子椒1个,郫县豆瓣酱3勺,盐2克,玉米淀粉2勺,葱姜蒜适量

做法:

1、鸡胸肉切片,加入2勺玉米淀粉抓匀。

2、柿子椒切片,葱姜蒜切丝备用。

3、锅中放入适量食用油,油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白,盛出备用。

4、锅中放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜丝煸香。

5、放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。

6、倒入煸好的鸡片,炒匀出锅。

菌汤面条

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做法:

1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,洗净切丁;

2、小青菜一片一片的撕开,洗净;

3、锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒出水分;

4、加热水烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟;

5、下入面条,煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了;

6、锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。

爆炒麻辣鸡

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食材:鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖

做法:

1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;

2、锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用;

3、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉;

4、锅中倒油烧热,加入炸好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀;

5、出锅装盘。


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