本文作者:浓浓桂花香

辣子鸡翅,蛤肉炒韭菜花,酸辣苦瓜,肉酿香菇的做法

浓浓桂花香 3个月前 ( 07-25 ) 36

在工作之余,我们停下脚步,走进厨房,尝试着烹饪那思念的味道,在锅碗瓢盆的碰触下,忘记工作的压力,让久久没有满足的味蕾再次绽放。

辣子鸡翅

美食:辣子鸡翅,蛤肉炒韭菜花,酸辣苦瓜,肉酿香菇的做法

食材:鸡翅、青椒、红椒、花椒、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐

做法:

1、鸡翅洗净,剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时;

2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,重复3次,把鸡块炸至金黄;

3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,然后下青椒翻炒;

4、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅。

蛤肉炒韭菜花

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材料:蛤肉干、韭菜花、洋葱、酱油、料酒、黄豆酱、砂糖、盐

做法

1、蛤肉干提早泡开,洗净沙,韭菜花切段;

2、洋葱炒香;

3、倒入蛤肉翻炒调味后起锅;

4、韭菜花翻炒后倒入蛤肉;

5、快速翻炒后起锅。

酸辣苦瓜

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做法:

1、苦瓜切开,去瓤切片;

2、起锅烧水,加入适量盐,倒入苦瓜煮沸后捞起;

3、把辣椒面倒入蒜泥中,用热油淋上爆香;

4、倒入鲜酱油、甜醋,再把爆香的蒜泥,辣椒面加入拌匀;

5、料汁浇苦瓜上,拌匀即可。

肉酿香菇

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食材:肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片

做法:

1、如果有新鲜香菇就直接洗干净,用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟;

2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里,将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧;

3、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透;

4、取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上,撒少许葱花即可。

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