本文作者:浓浓桂花香

吃货美食:鸡块烧冬瓜,鸡心炒辣椒,豆腐黄鱼,清蒸牛肉卷

浓浓桂花香 3个月前 ( 08-09 ) 23

鸡块烧冬瓜

吃货美食:鸡块烧冬瓜,鸡心炒辣椒,豆腐黄鱼,清蒸牛肉卷

食材:冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、水淀粉、香油

做法:

1、冬瓜去皮切块,鸡肉切小块;

2、起锅烧热,倒入油烧热,小火爆香姜丝、辣椒片,加入鸡肉炒至变白;

3、加入冬瓜块、米酒、水,煮开后,转小火煮30分钟;

4、最后加入水淀粉勾芡,加盐调味,淋点香油拌匀即可。

鸡心炒辣椒

吃货美食:鸡块烧冬瓜,鸡心炒辣椒,豆腐黄鱼,清蒸牛肉卷

食材:鸡心300克,青辣椒3个,盐3克,酱油2勺,白糖1勺,料酒少许,葱姜蒜适量

做法:

1、青辣椒洗净,切去尾部,去除里面的筋和籽,再切成小段。

2、买来的鸡心用清水洗干净,浸泡几遍泡出血水。

3、将鸡心对切,再对切。倒少许料酒腌一会儿,有助于腌出水分和去腥。

4、锅中放油,油热后下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。

5、再倒入鸡心翻炒匀,鸡心比较容易熟,炒的时候要中大火爆炒为宜。

6、倒入盐和酱油,加入1小勺白糖提味儿,炒匀出锅。

豆腐黄鱼

吃货美食:鸡块烧冬瓜,鸡心炒辣椒,豆腐黄鱼,清蒸牛肉卷

做法:

1、把黄鱼治净,逐一在鱼身两侧剞刀后,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味,接下来放入烧至六成热的油锅里,炸至色金黄便捞出。另把豆腐切成块,也在油锅里炸至色金黄,倒出来沥油。

2、锅里留底油,先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片和蒜片,炒香后掺适量的鲜汤,加盐、白糖和味精调味。烧开后下黄鱼和豆腐,烧至鱼熟且入味时,把鱼和豆腐捞出来装盘。

3、接着把锅里剩下的汤汁用漏勺打去料渣,再加水淀粉收浓,起锅浇在盘中鱼身上。

4、把锅洗净,上火放油烧热,下干辣椒节和花椒炒香后,起锅舀在鱼身上,最后撒些葱花便好。

清蒸牛肉卷

吃货美食:鸡块烧冬瓜,鸡心炒辣椒,豆腐黄鱼,清蒸牛肉卷

做法

1、切碎的牛肉片切碎在刀背上,切下肋骨,然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml酱油腌制。

2、芦笋,切掉老根并洗净,在沸水中加入盐和几滴油,除去冷水。

3、把胡萝卜洗净,切成合适的条,放在微波炉中加热3分钟,然后取出。

4、把芦笋和胡萝卜放在牛肉片上,然后滚到盘子里。

赞(0
宝贝回家