本文作者:浓浓桂花香

笋干烧肉、土豆片烤辣五花、青椒酿肉、玉米排骨粥

浓浓桂花香 3个月前 ( 08-11 ) 27

美食精选:笋干烧肉、土豆片烤辣五花、青椒酿肉、玉米排骨粥

笋干烧肉

准备:五花肉 笋干

第一步:五花肉切块,进油锅煸香,加入料酒和农夫山泉

第二步:将笋干切条放入五花肉中,加入酱香鲜,一起煮半个小时后摆盘

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土豆片烤辣五花

材料:片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g

准备:五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上;

做法:

1)土豆去皮,洗净,切薄片;

2)烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片;

3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;

4)将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可。

心得分享:

1.买到整块的五花肉,可以先冷冻一会儿,肉稍稍变硬后比较容易切薄片;

2.五花肉最好腌制半小时以上,腌制越久越入味;

3.锡纸上先涂一层油,再铺土豆片,可以防止土豆片被烤焦;

4.土豆片不仅可以增加风味,还可以帮助吸收五花肉的油脂。

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青椒酿肉

/ 食材 /

肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙

糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺

老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许

鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

/ 步骤 /

1、将肉洗净剁成肉沫,加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉,将调料和肉沫搅拌均匀。

2、辣椒洗净,去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅。

3、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黄色后反面,煎至熟透。

4、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5、倒入调好的酱油淀粉勾茨,把茨汁煮开,辣椒装盘,淋上茨汁即可。

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玉米排骨粥

猪小排 玉米 姜 小葱

排骨洗净 放入滚水中煮一会去血水,用清水冲去浮沫

玉米(可切段或者掰成粒)和排骨一起放入锅里放姜片 加煮粥的水量煲汤

大米洗净浸泡一会

等玉米排骨汤煲好后,将玉米和排骨捞出,汤留在锅里

将大米倒入,排骨去骨头,撕成碎肉倒入一起煲粥

煮熟以后 加入适量的盐和鸡粉 撒葱花即可

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