本文作者:浓浓桂花香

蒜薹猪头肉、茶树菇炒腊肉、香葱闷豆腐、炖酒香鱼头

浓浓桂花香 2个月前 ( 08-15 ) 30

民以食为天”,吃则是人生在世的重头戏!大家好我是阿辉,一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的,如果有,那就一桌子!小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水,吃完火腿吃鸡腿”。这句话给我的人生指引了方向,并悟出了人这一辈子唯一拿得起,却放不下的那就是——筷子!如今小编已然成了一枚吃货,我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手,尝遍所有!

美食精选:蒜薹猪头肉、茶树菇炒腊肉、香葱闷豆腐、炖酒香鱼头

蒜薹猪头肉

材料:猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油

做法:

1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。

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茶树菇炒腊肉

材料:新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、

做法:

1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软

2.茶树菇洗净,掰断

3.茶树菇放滚水内焯2分钟,捞出沥干水

4.蒸好的腊肉切片,小尖椒切段

5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油,下小尖椒炒至表皮发皱

6.倒入茶树菇翻炒均匀,倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)

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香葱闷豆腐

1.豆腐切成片,大葱白切成大片。

2. 锅中放油,加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。

3. 锅中留底油,下入泡椒煸炒出红油,下入豆腐煸炒均匀。

5. 加入酱油 糖翻炒均匀,倒入适量的水,烧开转小火焖至3分钟。

6. 加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

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炖酒香鱼头

食材:

主料:鲢鱼头500克

辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克

调料:白酒60克,猪油(炼制)50克,大葱6克,姜3克,大蒜(白皮)3克,料酒10克,盐5克,味精3克,醋10克

做法:

1. 将胖头鱼头一劈两半;

2. 冬菇片成两半;

3. 鲜冬笋切成条;

4. 将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;

5. 加入20克汾酒,盖上锅盖,烧开炖至奶白色;

6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒,烧开即可。

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