本文作者:浓浓桂花香

美食推荐:口水鱼,辣炒蛤蜊,蚂蚁上树,排骨焖饭

浓浓桂花香 2个月前 ( 08-17 ) 23

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食

美食推荐:口水鱼,辣炒蛤蜊,蚂蚁上树,排骨焖饭

口水鱼

/食材/

花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

/做法/

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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辣炒蛤蜊

食材:蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉。

做法:

1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片,葱切段,青、红辣椒切片待用,玉米淀粉加水搅拌均匀。

2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入姜片。

3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱,混合炒香,约10秒。

4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒,盖上锅盖。

5.炒至蛤蜊全部开口,加入糖和胡椒粉,按照口味加盐,加一点酱油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均匀即可

美食推荐:口水鱼,辣炒蛤蜊,蚂蚁上树,排骨焖饭

蚂蚁上树

食材:植物油、粉丝、肉末、葱、姜、蒜瓣、豆瓣酱、清水、干辣椒、香菜

做法:

1、用温水将粉丝提前浸泡半小时;葱、姜、蒜切末;香菜切碎;

2、锅内冷油,放入姜末,蒜末爆香,放入肉沫煸炒至熟;

3、放入豆瓣酱、料酒,炒至出红油,放入泡软的粉丝,翻炒均匀,放盐、生抽、蚝油调味;

4、加少量清水,中火煮开后,转小火煮至收汁即可;

5、最后临出锅前撒上些香菜葱花就可以装盘开吃了。

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排骨焖饭

食材:肋排500g、胡萝卜一根、土豆一小颗、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、油、蚝油、香菇

做法

1、胡萝卜、土豆、香菇洗好切丁;

2、排骨滚水绰一下,去血水,然后倒料酒,生抽,姜丝腌制20分钟;

3、电饭锅里倒油,平时炒菜的量,放进排骨按下煮饭键,盖上盖子,等油滚了,排骨两面金黄差不多就可以了,倒生抽料酒白糖葱姜蒜翻炒;

4、切好的香菇胡萝卜土豆丁倒进去,加入两匙蚝油,翻炒一下,盖上盖子继续焖,然后就可以把米淘干净放进去加少量水开煮。

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