本文作者:浓浓桂花香

美食推荐:麻婆豆腐,照烧鸡腿,鱼块炖豆腐,京酱肉丝

浓浓桂花香 4个月前 ( 08-17 ) 45

美食推荐:麻婆豆腐,照烧鸡腿,鱼块炖豆腐,京酱肉丝

麻婆豆腐

主料:

嫩豆腐2块

辅料:

麻婆调料包1包 、香葱、肉泥 、姜末、蒜末、 糖、盐、 香油

步骤:

1.蒜、姜剁成末

2.麻婆豆腐调料包加入适量的清水搅拌均匀待用,香葱切颗粒

3.锅内入油小火爆香葱白、姜蒜蓉

4.加入肉泥依然小火炒至变色

5.将之前兑好的麻婆豆腐调料汁倒入,另外根据自己口味加点糖、盐

6.加入切小块的豆腐大火烧开,转小火收汁(这样可以让豆腐入味些),最后淋几滴香油,撒上香葱末即可。

美食推荐:麻婆豆腐,照烧鸡腿,鱼块炖豆腐,京酱肉丝

照烧鸡腿

食材:鸡腿肉300g、盐1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺

做法:

1、一个鸡腿排骨摊平,加入盐,料酒腌制半小时;

2、调照烧汁,小碗加生抽,老抽,醋,糖,料酒和水搅匀;

3、平底锅加少量油煎鸡腿肉,中火煎,两面煎到焦黄;

4、倒入调好的照烧汁,继续两面煎,浇上少许蜂蜜,收汁即可

美食推荐:麻婆豆腐,照烧鸡腿,鱼块炖豆腐,京酱肉丝

鱼块炖豆腐

食材:草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量

做法:

1.草鱼块用酱油,白糖,料酒腌制20分钟。

2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。

3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。

4.另取一个大锅加入油,放入葱姜大蒜,干辣椒爆香,再加一勺香辣酱炒香。

5.放入炸过的鱼块。加入老抽,生抽。

6.加入适量的开水,加入白糖。

7.加入料酒加盖炖烧30分钟。

8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。

9.最后加少许盐调味,撒上香菜即可。照烧鸡腿

美食推荐:麻婆豆腐,照烧鸡腿,鱼块炖豆腐,京酱肉丝

食材:鸡腿肉300g、盐1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺

做法:

1、一个鸡腿排骨摊平,加入盐,料酒腌制半小时;

2、调照烧汁,小碗加生抽,老抽,醋,糖,料酒和水搅匀;

3、平底锅加少量油煎鸡腿肉,中火煎,两面煎到焦黄;

4、倒入调好的照烧汁,继续两面煎,浇上少许蜂蜜,收汁即可

美食推荐:麻婆豆腐,照烧鸡腿,鱼块炖豆腐,京酱肉丝

京酱肉丝

食材

猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个),料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml

做法

1、将里脊肉先切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4、锅中留少许的底油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。

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