本文作者:浓浓桂花香

家常土豆饼、凉拌猪蹄、香菇烧栗子、泡椒凤爪

浓浓桂花香 2个月前 ( 08-18 ) 31

美食精选:家常土豆饼、凉拌猪蹄、香菇烧栗子、泡椒凤爪

家常土豆饼

食材:大土豆两个、盐、牛奶、淀粉、油

做法:

1、土豆洗干净,切块,上蒸锅,蒸熟;

2、蒸熟的土豆,去皮,捣成泥,加盐,牛奶,面粉拌匀;

3、搅拌均匀后直接用手造型,起油锅煎到两面金黄即可。

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凉拌猪蹄

食材:猪蹄200克、蒜、姜、小米椒、香菜、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐

做法:

1、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

2、煮好后用清水反复清洗,并在冰水中浸泡二十分钟。

3、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

4、所有调味料切碎。

5、浸泡好的猪脚,加入所有调味料,浇上热油拌均即可。

美食精选:家常土豆饼、凉拌猪蹄、香菇烧栗子、泡椒凤爪

香菇烧栗子

食材:香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克

做法

1、 泡发好小香菇、栗子,香葱切末,青椒、胡萝卜切块;

2、 炒锅置火上放少许底油烧热,直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜,煸炒出香菇的水汽;

3、 煸炒出香菇水汽,加入生抽、蚝油、少许白糖,加入小半碗水烧沸;

4、 烧沸,盖上盖子,改中小火焖十分钟;

5、 焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡;

6、 当芡汁都裹在栗子和香菇上关火,加入香葱末兜抄均匀。

美食精选:家常土豆饼、凉拌猪蹄、香菇烧栗子、泡椒凤爪

泡椒凤爪

食材:鸡爪、小米辣、泡椒、泡椒汁、大蒜、白糖、盐、鸡精、生抽、芝麻油、姜、醋、料酒、凉白开

做法:

1、鸡爪去指甲,对半切开;

2、起锅烧水,鸡爪冷水下锅,加入姜和料酒去腥焯水,焯好的鸡爪用冷水洗净后沥干;

3、将鸡爪重下冷水锅再煮,煮至筷子可以戳穿就好,煮好后沥干洗净放入冷藏半小时;

4、小米辣、大蒜、姜切末备用;

5、将碗中加入盐、白糖、醋、生抽、泡椒、泡椒汁、芝麻油、小米辣,凉白开,一小片姜,搅拌均匀;

6、最后倒入冷藏后的鸡爪,摇匀后放入冷藏一个晚上,有空的时候多摇一下,让每个鸡爪均匀入味。

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