本文作者:浓浓桂花香

美食精选:豆豉烧带鱼、糖醋橡皮鱼、砂锅脆丸、杂菌红烧肉

浓浓桂花香 2020-08-19 137

美食精选:豆豉烧带鱼、糖醋橡皮鱼、砂锅脆丸、杂菌红烧肉

豆豉烧带鱼

材料:带鱼,姜蒜,豆豉,红辣椒,生抽,生粉,油盐,料酒

做法

1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉;

2、烧热锅, 放入油, 放入带鱼;

3、将带鱼煎至两面金黄后捞出;

4、锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒;

5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽, 煮开;

6、下入煎好的带鱼, 加盖煮上两、三分钟;

7、中间翻动一下,加入盐等调味料;

8、大火收汁即可。

美食精选:豆豉烧带鱼、糖醋橡皮鱼、砂锅脆丸、杂菌红烧肉

糖醋橡皮鱼

材料:姜片适量,葱段适量,料酒1勺,香醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺,油适量

做法:

1.材料:橡皮鱼、姜片、葱段。

2.将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出,控干水分,待用。

3.在碗中加入1勺料酒。

4.加入2勺香醋。

5.加入3勺白糖。

6.加入4勺生抽。

7.加入5勺清水。

8.调匀成糖醋汁,待用。

9.烧锅倒油烧热,下入橡皮鱼两面煎一下。

10.接着,搁入姜片,倒入调好的糖醋汁。

11.调味煮开。

12.然后,煮至汤汁浓稠,关火、出锅。

13.最后,搁入葱段,即成。

美食精选:豆豉烧带鱼、糖醋橡皮鱼、砂锅脆丸、杂菌红烧肉

砂锅脆丸

材料:猪肉、鸡蛋、蘑菇片、大白菜、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒

做法:

1、将猪肉剁馅;肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油

2、用小火温油炸成丸子;

3、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉,用小火炖至汤沸;

4、下入炸好的丸子,加盖用小火炖30分钟,放鸡精、香油调好口味,撒上香菜末即可。

美食精选:豆豉烧带鱼、糖醋橡皮鱼、砂锅脆丸、杂菌红烧肉

杂菌红烧肉

做法

1、把猪五花肉切成大块后,在沸水锅里汆至断生,捞出来冲洗净,再入锅加家常味的红汤煨至软熟。

2、把鲜杏鲍菇切成块,与水发香菇块一起在热油锅里过油后,倒出沥油待用。

3、临走菜时,取净锅放油,先下适量的火锅底料炒香,再舀入已经烧好的红烧肉及原汤,煨的过程中加入杏鲍菇块、香菇和蒜薹节,另外加盐和味精,烧至入味,收汁后淋一点木姜油便起锅装碗。

赞(0
宝贝回家